Getuk
Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa.
| Getuk | |
|---|---|
 Getuk dari Magelang. | |
| Nama lain | Gethuk |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa Tengah, Jawa Timur |
| Bahan utama | Ketela pohon |
  | |
Adapun yang dikenal dengan nama Getuk Goreng. Berasal dari bahan yang sama, hanya saja setelah dikukus dan ditumbuk, getuk jenis ini diisi gula di tengah nya lantas digoreng. Gula yang dipakai untuk isi getuk goreng biasanya gula pasir atau gula merah.
Ada juga yang lebih unik, yakni getuk oven yang berasal dari Desa Mojodeso. Setelah bahan getuk dikukus dan di tumbuk, Gethuk dicetak sesuai bentuk cetakan dan kemudian di oven. Setelah proses oven selesai dan Gethuk dingin, pewarnaan getuk dilakukan dengan coklat yang beraneka warna. Bentuk Gethuk Oven ini dicetak dalam bentuk aneka hewan sesuai cetakan yang ada.warna yang dipakai menyesuaikan dengan corak binatang tersebut. Adib Nurdiyanto selaku pembina inovasi Gethuk Oven RT. 11 desa Mojodeso membatasi area Gethuk yang di lukis dengan coklat, artinya bahwa tidak seluruh permukaan Gethuk di lukis dengan motif hewan. Coklat yang biasanya dipakai biasanya berwarna coklat, hijau (rasa melon), pink (rasa strawberry), ungu (rasa anggur) dan biru (rasa blueberry).
Varian
Getuk dikenal ada dua macam:
- Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
- Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm
Sebuah lagu campursari yang dipopulerkan oleh Nurafni Octavia menggunakan nama makanan ini sebagai judulnya.[1]
Getuk berdasarkan bahan pembuatnya
- Getuk singkong, getuk yang terbuat dari bahan baku singkong
- Getuk ubi, getuk yang terbuat dari bahan baku ubi rambat
- Getuk talas, getuk yang terbuat dari bahan baku talas
- Getuk pisang, getuk yang terbuat dari bahan baku pisang
Referensi
- ^ Lagu Getuk di Imeem.
Pranala luar
Lihat pula
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |