Es cuing
Es Cuing atau es cuwing adalah sejenis minuman penyegar yang terbuat dari gel yang menyerupai agar-agar, bahan pembuatannya dibuat dari daun cuwing (Tiliacora triandra) yang berasal dari Cirebon dan Indramayu.[1] Es cuing ini hanya berbeda sedikit dengan es cincau pada umumnya, karena santan es cuing lebih kental dibandingkan dengan santan es cincau.
Rasanya pun gurih, karena sajian santannya.[2] Cuing sangat cocok dipadukan dengan es yang diserut juga ditambah sirup dan gula merah, sehingga jadilah perpaduan tersebut menjadi es cuing yang sangat segar.[3] Minuman ini sangat tepat dihidangkan saat cuaca panas.
Es cuing dapat disajikan dengan berbagai variasi lain. salah satunya cendol dari sagu dan susu kental manis.[4] Variasi es ciung ini tergantung dari kreativitas pedagang atau pembuatnya.
Bahan Pembuatan
Bahan-bahan Pembuatan cuing:[5]
- Daun cuwing (Tiliacora triandra) atau bisa diganti dengan cincau (Cyclea barbata), warna yang dihasilkan daun cuwing lebih hijau dibanding daun cincau.
- Es serut
Bahan Santan:
Bahan Sirup:
Daftar Referensi
- ^ "Cuwing » Perpustakaan Digital Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2019-08-16.
- ^ Ardiansjah, Noer (2016-06-06). "Es Cuing Menu Buka Puasa Favorit di Cirebon". MerahPutih. Diakses tanggal 2019-04-12.
- ^ "Resep Es Cuing Khas Cirebon yang Segar". Widhiaanugrah.com (dalam bahasa Inggris). 2017-08-17. Diakses tanggal 2019-04-12.
- ^ Unknown. "Es Cuing, minuman khas Cirebon". Diakses tanggal 2019-04-12.
- ^ "Resep Es Cuing - Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa". Tribun Pontianak. Diakses tanggal 2019-04-12.