Fudge adalah jenis permen gula yang dibuat dengan mencampur gula, mentega dan susu, memanaskannya ke tahap bola lunak pada suhu 240 °F (116 °C), dan kemudian mengocok campuran tersebut saat dingin sehingga mendapatkan cairan yang lembut, konsistensi krim. Secara tekstur, permen kristal ini berada di antara fondant dan karamel keras.[1]

Fudge
JenisMakanan manis
Tempat asalAmerika Serikat
Suhu penyajianTemparatur ruangan
Bahan utamaGula, mentega, susu
VariasiBerganda
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, karamel, permen, permen, dan rasa lainnya kadang-kadang ditambahkan di dalam atau di atas. Tren baru-baru ini adalah untuk menciptakan rasa fudge novel, memberikan daya tarik visual yang bersemangat pada saat yang sama.

Referensi

  1. ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets (dalam bahasa Inggris). Oxford University Press. hlm. 287–288. ISBN 9780199313396. 

Bacaan lebih lanjut

  • Jones, Charlotte Foltz (1991). Mistakes That Worked. Doubleday. ISBN 0-385-26246-9.