Faja
Fudge adalah jenis permen gula yang dibuat dengan mencampur gula, mentega dan susu, memanaskannya ke tahap bola lunak pada suhu 240 °F (116 °C), dan kemudian mengocok campuran tersebut saat dingin sehingga mendapatkan cairan yang lembut, konsistensi krim. Secara tekstur, permen kristal ini berada di antara fondant dan karamel keras.[1]
Fudge | |
---|---|
Jenis | Makanan manis |
Tempat asal | Amerika Serikat |
Suhu penyajian | Temparatur ruangan |
Bahan utama | Gula, mentega, susu |
Variasi | Berganda |
Sunting kotak info • L • B | |
Buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, karamel, permen, permen, dan rasa lainnya kadang-kadang ditambahkan di dalam atau di atas. Tren baru-baru ini adalah untuk menciptakan rasa fudge novel, memberikan daya tarik visual yang bersemangat pada saat yang sama.
Referensi
- ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets (dalam bahasa Inggris). Oxford University Press. hlm. 287–288. ISBN 9780199313396.
Bacaan lebih lanjut
- Jones, Charlotte Foltz (1991). Mistakes That Worked. Doubleday. ISBN 0-385-26246-9.