Daifuku

Daifuku atau sering disebut juga daifukumochi adalah salah satu dari sekian banyak jenis wagashi, yaitu mochi yang berisi pasta kacang merah. Daifuku biasanya dimakan secara langsung, tetapi ada juga orang yang membakar daifuku terlebih dahulu sebelum dimakan.

Daifuku dapat divariasikan dengan ditambahkan kacang atau mugwort pada mochi sebagai pengganti kacang merah. Ada juga yang diiisi dengan krim dan buah arbei.

Ichigo daifuku

Jenis

• Daifuku Kacang: menggunakan isian kacang arab atau kacang kedelai.
• Daifuku Kusa: menggunakan isian mugwort.
• Daifuku Garam: kulit menggunakan pasta kacang merah rasa garam.
• Daifuku Kacang dan Garam: campuran daifuku kacang dan daifuku garam.
• Daifuku Kopi: menggunakan isian pasta kacang merah rasa kopi.
• Daifuku Puding: berisi krem puding pengganti pasta kacang merah.
• Daifuku Stroberi: berisi buah arbei di dalam pasta kacang merah. Dapat diisi stroberi saja, stroberi dan krem, dan/atau lain lain. dapat juga menggunakan melon, jeruk, dan buah persik.