Pecel
Pecel atau pecal (bahasa Jawa: ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀, translit. pēcēl) merupakan makanan berasal dari Ponorogo, Jawa Timur. makanan ini biasanya dihidangkan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.
| Pecel ꦥꦼꦕꦼꦭ꧀ | |
|---|---|
 Sepincuk pecel yang siap dinikmati. | |
| Tempat asal | Ponorogo, Jawa Timur, Indonesia |
| Daerah | DI Yogyakarta, Jawa Tengah, Jawa Timur |
| Bahan utama | Sayur, sambal kacang |
| Variasi | Pecel lele, nasi pecel, pecel tumpang, pecel Madiun, pecel pakis Colo |
  | |
Secara etimologi, dalam bahasa Jawa, bahwa pecel dapat diartikan sebagai "tumbuk" atau "dihancurkan dengan cara ditumbuk".
Pecel berasal dari Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur, Sebagai penghasil kacang-kacangan terbaik di Indonesia. Dalam kehidupan masyarakat Ponorogo, sambal kacang juga digunakan dalam bumbu Sate Ponorogo.[1][2] Makanan ini juga mirip dengan gado-gado yang membedakannya adalah campuran bahan dan tekstur bumbunya. Kemudian mulai dikenal di luar Ponorogo karena dibawa oleh Warok Ponorogo pada zaman Hindia Belanda yang merantau di berbagai wilayah di Indonesia terutama di Jawa Timur hingga luar Indonesia.[1] Nama Pecel Madiun merupakan hidangan pecel yang paling terkenal di Indonesia yang mendominasi 5 kota di dalamnya yang sama-sama memiliki varian pecel.
Pecel juga dapat ditemukan di Malaysia, Filipina, Thailand, dan Suriname dengan cita rasa yang sedikit berbeda dari pecel di Indonesia karena perbedaan jenis kacang yang digunakan.[3]
Deskripsi
Pecel merupakan makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk yang dihidangkan dengan alas yang berbeda-beda sesuai kota asal pecel, misalnya piring lidi yang disebut ingke, pincuk, atau tampah bambu. Sayuran yang dihidangkan antara lain kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, dan daun kemangi akan tetapi variasi sayuran yang digunakan juga beragam berdasarkan daerah dan keanekaragaman sayuran yang tersedia pada musim dan wilayah tersebut. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel disebut sambal pecel yang terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek.[4] Selain itu, ada pula yang menambahkan daun bawang dan asam jawa ke dalam campuran air hangat untuk mencairkan sambal pecel. Pada daerah tertentu, bumbu pecel diberi campuran ubi jalar untuk menambah kekentalan dan tekstur dari bumbu pecel tersebut. Variasi lain dapat yang dapat ditemukan adalah penambahan sambal tumpang pada bumbu. Pecel dapat dikonsumsi dengan nasi maupun dengan mie dan pada beberapa daerah pecel dikonsumsi dengan sayur kuah santan dan sambal goreng.
Galeri
-
-
Nasi pecel Blitar dengan lauk telur, serta tahu, rempeyek, dan serundeng. -
-
Penyajian pecel di sebuah restoran di Solo ,Jawa Tengah. -
Lihat pula
Referensi
- ^ siarpedia.com_Indonesia (2020-03-19). "Sarapan Nasi Pecel, Lezat, Juga Sehat". siarpedia.com. Diakses tanggal 2022-11-30.
- ^ Liputan6.com (2022-09-13). "Wajib Tahu, Kenali Perbedaan Nasi Pecel di Jawa Timur". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-11-30.
- ^ Najib, Emha Ainun (2008). Jejak Tinju Pak Kiai. Penerbit Buku Kompas. hlm. 159–160. ISBN 9789797093631.
- ^ "Nasi Pecel Jawa Timur" (dalam bahasa Indonesia). Femina.co.id. Diakses tanggal 18 Maret 2013.