Pemmican

Pemmican adalah campuran lemak dan protein dalam konsentrasi tinggi yang digunakan sebagai makanan bernutrisi. Asal katanya dari Bahasa Cree pimîhkân, di mana pimi berarti lemak atau gajih. Makanan ini ditemukan oleh suku asli di Amerika Utara.

Makanan ini bisa digunakan dalam perjalanan jauh atau persiapan situasi darurat karena masa simpannya yang lama dan memberikan kalori dan nutrisi yang tinggi.

Pemmican merupakan makanan tradisional di Antartika. Menurut sejarah pemmican berasal dari orang Amerika yang menjelajah dan membutuhkan makanan yang tahan lama. Pemmican merupakan makanan tahan lama hingga beberapa tahun Jika disimpan pada tempat kedap udara dan jauh dari cahaya. Pemmican merupakan campuran daging yang dikeringkan Hingga 12-13 jam, lemak dan buah Berry.

Pembuatan

Pemmican dibuat dari daging apapun yang tersedia (bisa sapi, bison, kerbau, rusa, atau apapun yang bisa ditemui di alam), yang kemudian diiris tipis dan dijemur hingga kering dan rapuh. Daging yang telah kering ini diaduk dan dicampur dengan lemak dengan perbandingan 1:1. Bisa pula ditambahkan buah beri kering.

Hasil akhirnya adalah pemmican yang bisa disimpan dalam kurun waktu 10 tahun.