Kue apung

Kue apung atau Kue pulau terapung (Bahasa Inggris : Floating island;Bahasa Prancis : ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise ( puding vanilla ). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman. Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.

Kue apung dengan sirup mapel dan pralin kacang badam