Romanesko

Romanesko (bahasa Italia: romanesco) adalah sayuran bunga yang masih merupakan variasi dari kubis bunga. Catatan mengenainya ditemukan pertama kali di Italia pada abad ke-16. Bentuknya khas karena memiliki tonjolan-tonjolan seperti piramida.

Sayuran ini menyerupai kubis bunga, tetapi berwarna hijau dan tonjolan-tonjolan yang ada pada permukaannya menjadikannya populer sebagai salah satu contoh permainan fraktal yang ditemukan di alam. Sayuran ini kaya vitamin C, serat pangan, dan karotenoid.

Sebagai bahan makanan, romanesko diperlakukan seperti brokoli. Romanesko lebih lembut daripada kembang kol sehingga memerlukan pengolahan minimal.

Pranala luar

(Inggris) Cultivar identification within broccoli Diarsipkan 2008-10-14 di Wayback Machine.
(Inggris) Fractal Romanesco

Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.