Kulfi

Kulfi (/kʊlfsaya/) adalah makanan penutup susu beku dari anak benua India. Hal ini sering digambarkan sebagai "es krim tradisional India". Kulfi berasal dari Delhi abad ke-16 selama era Mughal. Ini adalah bagian dari masakan nasional India dan Pakistan.[rujukan?] Ini juga populer di Bangladesh, Myanmar, Nepal, Sri Lanka, dan Timur Tengah.[4][diperlukan sumber yang lebih baik]

Kulfi
Kulfi rasa safron dan mangga
Jenis	Es krim
Sajian	Hidangan penutup
Daerah	Asia Selatan Delhi
Hidangan nasional terkait	Hidangan Pakistan Hidangan India Hidangan Bangladesh
Bahan utama	Susu, gula
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Kulfi   Media: Kulfi

Kulfi lebih padat dan lembut dibandingkan es krim biasa. Itu datang dalam berbagai rasa. Yang tradisional meliputi krim (malai), mawar, mangga, kapulaga (elaichi), kunyit (kesar atau zafran), dan pistachio.[4][6][sumber yang lebih baik diperlukan] Rasa yang lebih baru mungkin mencakup apel, jeruk, stroberi, kacang tanah, atau alpukat.[4] [sumber yang lebih baik diperlukan] Tidak seperti es krim, kulfi tidak dikocok, sehingga menghasilkan makanan penutup yang padat dan padat mirip dengan custard beku. Oleh karena itu, terkadang makanan ini dianggap sebagai kategori berbeda dari makanan penutup berbahan dasar susu beku. Kepadatan kulfi menyebabkannya meleleh lebih lambat dibandingkan es krim.[7]

Penjualan

Di seluruh anak benua India, kulfi dijual oleh pedagang kaki lima yang dikenal sebagai kulfiwallahs. Ini juga biasa disajikan di restoran India.[13]