Chick-fil-A
( Dialihkan dari Chick-Fil-A )
 | |
 Sebuah gerai Chick-fil-A di Morristown, Tennessee | |
| Swasta
foundation = 23 Mei 1946 (sebagai Dwarf Grill) 1967 (sebagai Chick-fil-A) Hapeville, Georgia, AS | |
| Industri | Tempat makan |
| Pendiri | S. Truett Cathy |
| Kantor pusat | , Amerika Serikat |
Cabang | 2.363[1] |
Wilayah operasi | Amerika Serikat Kanada Britania Raya |
Tokoh kunci | Dan T. Cathy (CEO) |
| Produk | Roti lapis, Daging ayam |
| Pendapatan |  US$10.5 miliar (2018)[1] |
| Pemilik | Keluarga Cathy |
| Situs web | chick-fil-a.com chick-fil-a.ca |
       | |
Chick-fil-A, Inc. ( /ˌtʃɪkfɪˈleɪ / CHIK-fil-AY, plesetan dari pengucapan "filet" dalam bahasa Inggris Amerika ) adalah jaringan restoran cepat saji Amerika dan jaringan terbesar yang mengkhususkan diri pada sandwich ayam. Berkantor pusat di College Park, Georgia, Chick-fil-A mengoperasikan 3.059 restoran di 48 negara bagian, serta di District of Columbia dan Puerto Rico. Perusahaan ini juga beroperasi di Kanada, dan sebelumnya memiliki restoran di Inggris dan Afrika Selatan. Restoran ini memiliki menu sarapan, serta menu makan siang dan makan malam. Jaringan ini juga menyediakan layanan katering. Chick-fil-A menyebut spesialisasinya sebagai "sandwich ayam asli". Ini adalah sepotong dada ayam goreng tanpa tulang yang disajikan diatas roti panggang dengan dua potong acar dll, atau dengan selada, tomat, dan keju.
Banyak dari nilai-nilai perusahaan dipengaruhi oleh keyakinan agama Kristen mendiang pendirinya, S. Truett Cathy ( 1921–2014 ), seorang Southern Baptist yang taat. Mencerminkan komitmen terhadap Sabat hari Minggu, semua restoran Chick-fil-A tutup untuk bisnis di hari Minggu, Thanksgiving, dan Hari Natal. Selama masa Prapaskah liturgi Kristen Barat, Chick-fil-A mempromosikan sandwich ikan, mengikuti tradisi Kristen yang berpantang daging selama masa Prapaskah. Penentangan konservatif perusahaan terhadap pernikahan sesama jenis telah menimbulkan kontroversi ; perusahaan mulai melonggarkan pendiriannya mengenai masalah ini sejak tahun 2019. Meskipun terdapat banyak kontroversi dan upaya boikot, Indeks Kepuasan Pelanggan Amerika di tahun 2022 menemukan bahwa Chick-fil-A tetap menjadi jaringan makanan cepat saji favorit di negara tersebut selama delapan tahun berturut-turut, dan memiliki penjualan per toko tertinggi dibandingkan jaringan makanan cepat saji manapun di Amerika.
Sejarah
Asal usul rantai ini dapat ditelusuri ke Dwarf Grill ( sekarang Dwarf House ), sebuah restoran yang dibuka oleh S. Truett Cathy, mantan ketua dan CEO rantai tersebut, di Hapeville, Georgia, pinggiran kota Atlanta, di tahun 1946, yang berada didekat lokasi Pabrik Perakitan Ford Motor Company Atlanta, selama bertahun-tahun menjadi sumber banyak pelanggan restoran. Kemudian direnovasi dan dibuka kembali di tahun 2022.
Di tahun 1961, setelah 15 tahun berkecimpung dalam bisnis makanan cepat saji, Cathy menemukan alat penggoreng bertekanan yang bisa memasak sandwich ayam dalam waktu yang sama dengan waktu yang dibutuhkan untuk memasak hamburger. Setelah penemuan ini, ia mendaftarkan nama Chick-fil-A, Inc. Slogan merek dagang perusahaan tersebut, "Kami Tidak Menciptakan Ayam, Hanya Sandwich Ayam," mengacu pada item menu andalan mereka, Chick-fil -Sandwich ayam. Meskipun Chick-Fil-A adalah jaringan restoran nasional pertama yang menjadikan sandwich ayam goreng cepat saji sebagai produk andalannya, klaim Cathy sebagai "penemu sandwich ayam" telah terbukti salah.
Dari tahun 1964 hingga 1967, sandwich ini dilisensikan ke lebih dari lima puluh restoran, termasuk Waffle House dan tempat konsesi di Houston Astrodome yang baru. Sandwich Chick-Fil-A ditarik dari penjualan di restoran lain ketika lokasi khusus pertama dibuka di tahun 1967, di food court Greenbriar Mall di Atlanta.
Selama tahun 1970-an dan awal 1980-an, jaringan ini berkembang dengan membuka lokasi baru di pusat jajanan mal di pinggiran kota. Lokasi berdiri bebas pertama dibuka 16 April 1986, di North Druid Hills Road di Atlanta, Georgia, dan perusahaan mulai lebih fokus pada unit yang berdiri sendiri daripada food court. Meskipun telah berkembang keluar dari basis geografis aslinya, sebagian besar restoran baru berlokasi di daerah pinggiran kota Amerika Selatan.
Sejak 1997, perusahaan yang berbasis di Atlanta telah mensponsori Peach Bowl, pertandingan sepak bola perguruan tinggi tahunan yang dimainkan di Atlanta di Malam Tahun Baru. Chick-fil-A juga mensponsori Konferensi Tenggara dan Konferensi Atletik Perguruan Tinggi Pantai Atlantik.
Di tahun 2008, Chick-fil-A adalah salah satu restoran cepat saji pertama yang sepenuhnya bebas lemak trans.
Di bulan Oktober 2015, perusahaan membuka restoran terbesarnya, restoran tiga lantai seluas 5.000 kaki persegi ( 460 m2 ) di Manhattan.
Di 17 Desember 2017, Chick-fil-A melanggar tradisi mereka dan dibuka di hari Minggu untuk menyiapkan makanan bagi penumpang yang terdampar saat listrik padam di Bandara Internasional Atlanta Hartsfield-Jackson, dan di 13 Januari 2019, Chick Waralaba -fil-A di Mobile, Alabama, dibuka di hari Minggu untuk menghormati ucapan selamat ulang tahun seorang anak laki-laki berusia 14 tahun dengan kelumpuhan otak dan autisme.
Di 13 Februari 2023, mereka mulai menawarkan sandwich non-daging pertama mereka, sandwich kembang kol yang dilapisi tepung roti.
Di Mei 2023, Chick-fil-A menutup lokasi aslinya di Greenbriar Mall, tanpa menyebutkan alasannya.
Model bisnis
Strategi bisnis Chick-fil-A melibatkan fokus pada menu kecil dan layanan pelanggan. Meskipun banyak jaringan makanan cepat saji menawarkan banyak hidangan, Chick-fil-A's berfokus pada penjualan sandwich ayam. Nama huruf kapital A dimaksudkan untuk menunjukkan bahwa ayam mereka adalah "kualitas terbaik kelas A". Penekanan perusahaan pada layanan pelanggan dilaporkan telah memberikan kontribusi terhadap kejayaan dan pertumbuhannya di Amerika Serikat.
Chick-fil-A membangun dan memiliki restorannya. Pewaralaba Chick-fil-A memerlukan investasi awal sebesar US$10.000. Penerima waralaba diseleksi dan dilatih, sebuah proses yang bisa memakan waktu berbulan-bulan.
Chick-fil-A meraup rata-rata $6,71 juta per restoran di tahun 2022, meskipun hanya buka 6 hari seminggu, penjualan tertinggi dari semua restoran cepat saji di Amerika Serikat. ( Raising Cane's berada di urutan kedua dengan rata-rata $5,44 juta per restoran ).
Di tahun 2019, Chick-fil-A melaporkan penjualan sebesar $11,3 miliar di Amerika Serikat, hanya tertinggal dari McDonald's dengan penjualan sebesar $40,4 miliar di tahun itu.
Untuk bersaing dengan Chick-fil-A, jaringan ayam goreng Popeyes, diikuti oleh jaringan lainnya, memperkenalkan sandwich ayam goreng di tahun 2019, memulai Chicken Sandwich Wars.
Penjualan eceran saus
Di musim semi tahun 2020, Chick-fil-A melakukan uji coba penjualan dua saus celup mereka di beberapa supermarket di Florida, dengan semua keuntungan dialokasikan untuk dana beasiswa bagi karyawan tingkat toko perusahaan. Uji coba tersebut dianggap berjaya, dan distribusinya diperluas secara nasional di tahun 2021. Dua saus lagi ditambahkan di tahun 2023.
Di bulan Oktober 2022, perusahaan tersebut menguji coba perluasan programnya dengan memasukkan saus saladnya di wilayah metropolitan Cincinnati dan di beberapa bagian Tennessee, dan diperluas secara nasional di musim semi 2023.
Budaya perusahaan
S. Truett Cathy adalah seorang Baptis Selatan yang taat; keyakinan agamanya berdampak besar pada perusahaan. Pernyataan resmi perusahaan mengenai tujuan perusahaan mengatakan bahwa bisnis ini ada "Untuk memuliakan Tuhan dengan menjadi pengurus yang setia atas semua yang dipercayakan kepada kita. Untuk memberikan pengaruh positif pada semua orang yang berhubungan dengan Chick-fil-A." Cathy menentang perusahaan tersebut dipublikasikan karena alasan agama dan pribadi.
Seorang juru bicara perusahaan mengatakan di tahun 2012, "Budaya dan tradisi layanan Chick-fil-A di Restoran kami adalah memperlakukan setiap orang dengan hormat, bermartabat, dan hormat – terlepas dari keyakinan, ras, keyakinan, orientasi seksual, atau gender mereka."
Minggu tutup
Sesuai dengan keyakinan pendirinya terhadap doktrin Kristen tentang Sabbatarianisme hari pertama, semua lokasi Chick-fil-A tutup di hari Minggu, Thanksgiving, dan Natal. Cathy berkata, "Keputusan kami untuk tutup di hari Minggu adalah cara kami menghormati Tuhan dan mengarahkan perhatian kami pada hal-hal yang lebih penting daripada bisnis kami."
Dalam sebuah wawancara dengan ABC News's Nightline, putra Truett, Dan T. Cathy mengatakan kepada reporter Vicki Mabrey bahwa perusahaan itu juga tutup di hari Minggu karena "saat hari Minggu tiba, dia sudah lelah. Dan hari Minggu bukanlah hari perdagangan yang besar, lagipula, di saat itu. Jadi dia tutup di hari Minggu pertama dan kami telah tutup sejak saat itu. Dia berpikir jika dia tidak suka bekerja di hari Minggu, orang lain juga akan menyukainya."
Bahkan lokasi Chick-fil-A di stadion olahraga tutup di hari Minggu, meskipun banyak pertandingan dimainkan di hari Minggu.
Pengamatan Prapaskah
Selama masa Prapaskah liturgi Kristen Barat, Chick-fil-A di masa lalu mempromosikan sandwich ikan, mengikuti tradisi Kristen yang tidak makan daging selama masa Prapaskah. Mereka tidak lagi menawarkan produk ini.
Menyajikan ayam tanpa antibiotik
Di bulan Februari 2014, Chick-fil-A mengumumkan rencana untuk menyajikan ayam yang dipelihara tanpa antibiotik di restoran-restorannya secara nasional dalam waktu lima tahun, restoran cepat saji pertama yang membuat komitmen ini. Hal ini diterapkan di Mei 2019. Kemudian perusahaan tersebut menyatakan bahwa "untuk menjaga pasokan ayam berkualitas tinggi", mereka akan beralih dari kebijakan Tanpa Antibiotik ( NAE ) menjadi Tanpa Antibiotik Penting Untuk Pengobatan Manusia ( NAIHM ) mulai musim semi tahun 2024. Di bulan Maret 2024, Chick-fil-A mengumumkan akan menyimpang dari komitmen perusahaan sebelumnya yang hanya menggunakan ayam "bebas antibiotik".
Penghapusan aditif
Di tahun 2011, blogger makanan dan aktivis Vani Hari mencatat bahwa sandwich Chick-fil-A mengandung hampir 100 bahan, termasuk minyak kacang yang diawetkan dengan tert-butylhydroquinone ( TBHQ ), yang terbuat dari butana. Di bulan Oktober 2012, Chick-fil-A mengundang Hari untuk bertemu dengan para eksekutif perusahaan di kantor pusatnya. Di bulan Desember 2013, Chick-fil-A mengatakan bahwa mereka telah menghilangkan sirup jagung fruktosa tinggi dan pewarna buatan, dan sedang menguji minyak kacang baru. Chick-fil-A, seperti perusahaan lain, tidak mengumumkan perubahan tersebut secara publik kecuali sudah ada dalam berita, karena perusahaan tersebut memusatkan perhatian pada unsur-unsur ini.
Lokasi internasional
Kanada
Di bulan September 1994, Chick-fil-A membuka lokasi pertamanya di luar Amerika Serikat didalam food court pusat mahasiswa di Universitas Alberta di Edmonton, Alberta. Lokasi ini tidak berkinerja baik dan ditutup dalam dua atau tiga tahun. Perusahaan membuka gerai di Bandara Internasional Calgary di Alberta di Mei 2014, dan menutupnya di tahun 2019.
Chick-fil-A membuka restoran di Toronto, Ontario, di 6 September 2019, di kawasan Yonge dan Bloor Street. Ada protes yang mengkritik pelanggaran hak-hak hewan oleh perusahaan dan "sejarah mendukung tujuan anti-LGBTQ". Chick-fil-A mengumumkan bahwa mereka akan membuka dua lokasi lain di Toronto selama tahun 2019, dan 12 toko tambahan di Greater Toronto Area selama lima tahun kedepan. Lokasi rantai kedua di Toronto dibuka di Pusat Perbelanjaan Yorkdale di Januari 2020.
Perusahaan ini berekspansi ke wilayah lain di Ontario di tahun 2021, membuka lokasi mandiri dengan restoran drive-through di Kitchener di bulan Agustus, dan Windsor di bulan Oktober.
Di tahun 2024, perusahaan membuka lokasi di food court Tahap III West Edmonton Mall di Edmonton, Alberta.
Afrika Selatan
Di bulan Agustus 1996, Chick-fil-A membuka lokasi pertamanya di luar Amerika Utara dengan membangun sebuah restoran di Durban, Afrika Selatan. Lokasi kedua dibuka di Johannesburg di bulan November 1997. Keduanya tidak menghasilkan keuntungan, dan ditutup di tahun 2001.
Inggris Raya
Sebuah Chick-fil-A beroperasi di Edinburgh selama Musim Semi 2018. Di 10 Oktober 2019, Chick-fil-A kembali ke Eropa, dengan pembukaan toko di pusat perbelanjaan The Oracle di Reading, Inggris. Toko tersebut ditutup di bulan Maret 2020 setelah The Oracle memilih untuk tidak melanjutkan penyewaan lokasi tersebut setelah masa percontohan enam bulan dalam menghadapi protes yang terus berlanjut atas sikap anti-LGBTQ dari toko tersebut.
Di bulan Februari 2019, Chick-fil-A membuka toko dengan skema percontohan selama 12 bulan di Aviemore, Skotlandia. Toko tersebut ditutup di Januari 2020 di tengah protes dan kontroversi dari penduduk setempat dan pelanggan mengenai sumbangan rantai tersebut sebelumnya kepada badan amal yang mendukung gerakan hak-hak anti-LGBT. Chick-Fil-A mengatakan bahwa mereka selalu merencanakan kunjungan jangka pendek di lokasi tersebut.
Kemudian perusahaan tersebut mengubah beberapa kebijakan, menunjuk kepala keberagaman yang pertama, di tahun 2020, dan memfokuskan kegiatan amalnya pada pendidikan dan pengentasan kelaparan daripada menentang pernikahan sesama jenis. Di bulan September 2023, perusahaan tersebut mengatakan bahwa mereka berencana untuk membuka lima restoran di Inggris mulai awal tahun 2025, dengan investasi lebih dari $100 juta selama sepuluh tahun berikutnya di Inggris. Jaringan tersebut mengatakan bahwa mereka akan menerapkan kebijakan amalnya, termasuk sumbangan $25.000 kepada organisasi lokal untuk pembukaan restoran Chick-fil-A dan sumbangan kelebihan makanan untuk kegiatan amal lokal, juga ke cabang-cabangnya di Inggris.
Puerto Riko
Chick-fil-A membuka lokasi pertamanya di Puerto Riko di tahun 2022 dan kini telah berkembang menjadi tujuh restoran dengan rencana hingga 25 lokasi di tahun 2030. Menu uniknya mencakup kopi yang 100% ditanam dan dipanggang di Puerto Riko.
Ekspansi ke Asia dan Eropa
CEO Chick-fil-A Andrew Cathy mengumumkan di bulan Maret 2023 bahwa mereka berencana membuka restoran di Asia dan Eropa di tahun 2026, dan akan memperluas ke total lima pasar luar negeri di tahun 2030. The Wall Street Journal melaporkan bahwa mereka sedang mencari negara-negara dengan "perekonomian stabil, populasi padat, dan permintaan ayam".
Singapura
Di tanggal 26 Juni 2024, Chick-fil-A mengadakan acara di Singapura, negara Asia pertama yang membuka restoran tersebut. Di 17 Oktober 2024, Chick-fil-A secara resmi mengumumkan akan dibuka di Singapura di akhir tahun 2025, menjadikannya negara Asia pertama yang membuka merek tersebut, dan akan menginvestasikan US$75 juta untuk restoran pertamanya di negara tersebut selama 10 tahun.
Lokasi yang direncanakan
Di bulan Juli 2018, Chick-fil-A mengumumkan akan membuka lokasi pertamanya di Hawaii di Kahului di awal tahun 2022, dengan lokasi tambahan di Honolulu dan Kapoleo menyusul. Lokasi Puerto Rico pertama dibuka di 3 Maret 2022 di Bayamón.
Periklanan
"Eat Mor Chikin" adalah slogan periklanan rantai yang paling menonjol, yang dibuat oleh The Richards Group di tahun 1995. Slogan tersebut sering terlihat dalam iklan yang menampilkan sapi perah Holstein yang sering terlihat memakai ( atau memegang ) tanda yang ( biasanya ) bertuliskan "Eat Mor Chikin" dengan huruf kapital. Kampanye iklan tersebut dihentikan sementara di tanggal 1 Januari 2004, saat terjadi ketakutan terhadap penyakit sapi gila, agar tidak membuat rantai tersebut tampak tidak sensitif atau tampak memanfaatkan ketakutan tersebut untuk meningkatkan penjualannya. Dua bulan kemudian, sapi-sapi tersebut dipasang kembali. Sapi-sapi tersebut menggantikan maskot lama rantai tersebut, Doodles, seekor ayam antropomorfis yang masih muncul sebagai huruf C pada logo.
Chick-fil-A dengan penuh semangat melindungi kekayaan intelektualnya, mengirimkan surat penghentian dan penghentian kepada orang-orang yang menurut mereka telah melanggar merek dagang mereka. Korporasi telah berjaya memprotes setidaknya 30 contoh penggunaan frasa "makan lebih banyak", dengan mengatakan bahwa penggunaan tersebut akan menyebabkan kebingungan masyarakat, melemahkan kekhasan kekayaan intelektual mereka, dan mengurangi nilainya.
Surat tahun 2011 kepada seniman Vermont Bo Muller-Moore yang melakukan sablon kaos bertuliskan : "Eat More Kale" menuntut dia berhenti mencetak kaos tersebut dan menyerahkan situs webnya. Insiden ini menuai kritik dari Gubernur Vermont Peter Shumlin, dan menimbulkan reaksi balik terhadap apa yang disebutnya sebagai "penindasan perusahaan" oleh Chick-fil-A. Di 11 Desember 2014, Bo Muller-Moore mengumumkan bahwa Kantor Paten A.S. mengabulkan permohonannya untuk merek dagang frasa "Eat More Kale" miliknya. Pengumuman resmi kemenangannya dilakukan di 12 Desember 2014, dengan Shumlin dan pendukung lainnya di tangga Statehouse. Perjuangan publiknya menarik perhatian regional dan nasional, dukungan dari Shumlin, dan tim mahasiswa hukum pro-bono dari klinik hukum Universitas New Hampshire.
Referensi
- ^ a b Ravneberg, Christi (June 25, 2019). "Inside Chick-fil-A's rise to 3rd-largest restaurant brand". Nations Restaurant News. Diakses tanggal June 25, 2019.
Pranala luar
