Serabi
Keakuratan artikel ini diragukan dan artikel ini perlu diperiksa ulang dengan mencantumkan referensi yang dapat dipertanggungjawabkan. |
Serabi kadang disebut srabi atau surabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Serabi serupa dengan pancake (pannekoek atau pannenkoek) namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa). Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri. [1][2]Ada juga surabi Arab yang terkenal karena keunikannya yang terdapat di kota bogor[3].
Cara pembuatan
Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis gula merah yang khas.[4]
Resep Serabi
BAHAN: 150 gr tepung terigu 1 sdt baking powder 1 btr telur 1/4 sdt garam 300 ml santan
SAUS SANTAN: 250 ml santan dari 1/4 btr kelapa 50 gr gula merah 1 sdt gula pasir 1 lbr daun pandan 1/8 sdt garam
Tambahan: Coklat cair sebagai toping
Cara Memasak 1. Taruh tepung terigu dalam wadah, buat lubang di tengahnya, beri baking powder, telur, dan garam. Kocok dengan mikser kecepatan rendah, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil menambah kecepatan mikser hingga sedang. Hentikan saat santan habis dan adonan licin. 2. Siapkan wajan teflon cekung, panaskan dengan api sedang hingga agak berasap. Tuangi kira-kira 40 ml adonan, tunggu timbul lubang-lubang kecil, kecilkan api, tutup wajan, tunggu sebentar sampai matang, angkat. 3. Saus santan: campur bahan saus, masak sambil diaduk terus hingga adonan mendidih.
Saus santan bisa jadi lebih istimewa jika ditambahkan -50 gr daging buah nangka yang matang yang dipotong kecil-kecil. Atau 1-2 bh daging durian.
Tuang toping coklat cair keatas serabi, sesuai dengan selera / pola Anda.
Lihat pula
- Kue ape atau juga disebut serabi Jakarta
- Srabi Solo, kue serabi versi Surakarta
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |