Ayam goreng Kalasan
variasi makanan khas Indonesia
Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini.
Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan.
|
Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta.
| Ayam Goreng Kalasan | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Yogyakarta |
  | |
Bahan
- 1 ekor ayam
- 500 ml santan kelapa
- 1/2 sendok teh soda kue
- 5 buah bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- garam & gula merah
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya
- Rebus ayam bersama santan kelapa dan bahan lain hingga air hampir habis dan ayam lunak. Tambahkan air bila perlu. Tiriskan dan dinginkan.
- Goreng ayam dgn minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan ( tidak terlalu kering). Angkat dan oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
Bahan Sambal
- 15 buah cabai merah (buang bijinya)
- 6 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sendok teh terasi
- garam dan gula, menurut selera.
Rebus cabe merah dan tomat. Kemudian haluskan bersama bahan lainnya. Tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng di atas api kecil, lalu masukkan sisa kuah kental bekas rebusan ayam tadi. Masak dengan api kecil hingga matang dan keluar minyak.