Ayam goreng Kalasan
variasi makanan khas Indonesia
Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta.
| Ayam Goreng Kalasan | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Yogyakarta |
  | |
Bahan
- 1 ekor ayam
- 500 ml santan kelapa
- 1/2 sendok teh soda kue
- 5 buah bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- garam & gula merah
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya
- Rebus ayam bersama santan kelapa dan bahan lain hingga air hampir habis dan ayam lunak. Tambahkan air bila perlu. Tiriskan dan dinginkan.
- Goreng ayam dgn minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan ( tidak terlalu kering). Angkat dan oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
Bahan Sambal
- 15 buah cabai merah (buang bijinya)
- 6 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sendok teh terasi
- garam dan gula, menurut selera.
Rebus cabe merah dan tomat. Kemudian haluskan bersama bahan lainnya. Tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng di atas api kecil, lalu masukkan sisa kuah kental bekas rebusan ayam tadi. Masak dengan api kecil hingga matang dan keluar minyak.