Gangjeong
Gangjeong (강정) adalah jenis kue tradisional khas Korea (hangwa) yang terbuat dari beras ketan dengan berbagai bentuk dan ukuran.[1] Gangjeong disajikan oleh orang Korea pada saat acara-acara penting seperti acara pernikahan, upacara ritual, serta festival tahun baru Seollal.[2] Proses pembuatan kue ini dimulai dari bahan utama yakni beras ketan, ditumbuk sampai halus dan dicampurkan dengan air menjadi adonan.[1] Kemudian bahan ini dipotong kecil-kecil seukuran jari tangan, dikeringkan dan digoreng dengan minyak di penggorengan sampai teksturnya renyah.[1] Setelah masak, kue-kue tersebut dilapisi dengan sirup ragi dan tepung yang terbuat dari campuran biji wijen, kedelai, kacang cemara, pollen dan tepung beras.[1]
Jenis
- Songarak gangjeong, gangjeong yang berukuran sebesar jari tangan dan kopong di dalamnya.[1]
- Yeotgangjeong, gangjeong yang diberi lapisan sirup manis dan biji-bijian.[1]
Lihat juga
Referensi
- ^ a b c d e f An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 112-113. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Inggris) Korean Food Culture Series - Part 3, Special Food for Seasonal Occasions Diarsipkan 2012-09-23 di Wayback Machine., visitkorea. Diakses pada 9 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |