Apel: Perbedaan antara revisi

'''Apel''', '''tufah''', atau '''rantas''' merupakan jenis [[buah]]-buahan, atau buah yang dihasilkan dari [[pohon]] buah apel. Buah apel biasanya berwarna [[merah]] kulitnya jika [[masak]] dan (siap dimakan), namuntetapi bisa juga kulitnya berwarna [[hijau]] atau [[kuning]]. Kulit buahnya agak lembek dan daging buahnya keras. Buah apel memiliki beberapa biji di dalamnya.

Orang mulai pertama kali menanam apel di [[Asia Tengah]]. KiniSaat ini, apel berkembangtumbuh di banyakberbagai daerah di dunia yangdengan suhu udaranyaudara yang lebih dingin. [[Nama ilmiah]] pohon apel dalam [[bahasa Latin]] ialah ''Malus domestica''. Apel budi daya adalah keturunan dari ''[[Malus sieversii]]'' asal [[Asia Tengah]], dengan sebagian genom dari ''Malus sylvestris'' ([[apel hutan]]/apel liar).

Kebanyakan apel bagus dimakan [[mentah|mentah-mentah]] (taktidak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan [[pesta]]. Apel dimasak sampai [[lembek]] untuk dibuat [[saus apel]]. Apel juga dibuat untuk menjadi [[minuman]] [[sari buah apel]]. Makanan yang terkenal berbahan dasar apel saat ini adalah Apple pie.

== Informasi botaniBotani ==

Pohon apel merupakan pohon yang kecil dan ber[[daunberdaun gugur]], mencapai ketinggian 3 hingga 123–12 meter, dengan [[tajuk (tumbuhan)|tajuk]] yang lebar dan biasanya sangat beranting.<ref name=app/> [[Daun|Daun-daunnya]] berbentuk lonjong dengan panjang 5–12&nbsp;centimeter dan lebar 3–6 centimeter. [[Bunga]] apel mekar di musim semi, bersamaan dengan [[perkecambahan]] daun. Bunganya putih dengan baur merah jambu yang berangsur pudar. Pada bunga, terdapat lima [[kelopak bunga|kelopak]], dan mencapai diameter 2,5 hingga 3,5&nbsp;cm. Buahnya masak pada [[musim gugur]], dan biasanya berdiameter 5 hingga 9 centimeter. Inti buah apel memiliki lima [[gynoecium]] yang tersusun seperti [[bintang lima mata]], masing-masing berisi satu hingga tiga [[biji]].

Pada tahun 2010, sebuah konsorsium pimpinan Italia mengumumkan bahwa mereka telah menafsirkan seluruh genom apel (varietas [[Golden Delicious]]).<ref>[http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=83717&CultureCode=en An Italian-led international research consortium decodes the apple genome] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100905085301/http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=83717&CultureCode=en |date=2010-09-05 }}, AlphaGallileo, 29 Agustus 2010. Diakses pada 29 Agustus 2010.</ref> Apel memiliki sekitar 57.000 gen, jumlah tertinggi pada genom tumbuhan yang dikaji sejauh ini dan lebih banyak gen dari genom manusia (kira-kira 30.000).<ref>[http://www.ornl.gov/sci/techresources/Human_Genome/project/info.shtml The Science Behind the Human Genome Project] Human Genome Project Information, US Department of Energy, 26 Maret 2008, Diakses pada 24 September 2010.</ref>

Di alam liar, pohon apel tumbuh cukup mudah dari benih. Akan tetapi, seperti kebanyakan [[tanaman tahunan]], apel biasanya dibiakkan secara aseksual dengan cara [[okulasi]], karena kecambah apel merupakan sejenis "[[zigositas|heterozigot ekstrem]]", yaitu tidak mewarisi DNA dari induk untuk menghasilkan apel baru dengan sifat-sifat induk, dan malah menjadi berbeda dengan induknya.<ref>{{cite video|people=[[John Lloyd (pengarang)|John Lloyd]] dan [[John Mitchinson]]|title=QI: The Complete First Series - QI Factoids|medium=DVD|publisher=2 entertain|date=2006}}</ref> Kebanyakan kultivar apel baru memulai siklus hidup sebagai kecambah yang terjadi secara kebetulan atau dibiakkan dengan menyilangkan kultivar yang memiliki ciri yang diinginkan.<ref name=book9/> Tumbuhan apel juga dapat mengalami mutasi genetik pada tiap cabang pohonnya. Beberapa cabang yang termutasi dapat berkembang menjadi varian yang lebih baik daripada batang induknya. Beberapa diantaranyadi antaranya bahkan dapat dikatakan sebagai jenis pohon apel yang baru.<ref name=app4>{{cite web

Buah apel untuk tujuan komersial dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam kamar yang beratmosfer terkontrol untuk menunda dimulainya proses pematangan yang teraruhterpengaruh oleh [[etilena]]. Buah-buah apel biasanya disimpan dalam ruangan yang memiliki [[karbon dioksida]] yang lebih kental dengan pengembunganpenggembungan udara yang tinggi untuk mencegah peningkatan konsentrasi etilena serta memperlambat proses pematangan. Buah apel masih melanjutkan proses pematangan meskipun telah dipetik.<ref>{{cite web

Apel dapat dikalengkan, dijadikan makanan, atau bahkan dibuat jus. Buah apel digiling untuk memproduksi [[sider]] (non-alkohol dan manis), dan disaring untuk dibuat jus. Apel juga difermentasi untuk menghasilkan [[sider]] (alkoholik dan keras), [[siderkin]], dan [[cuka]]. Melalui distilasi, berbagai minuman beralkohol dapat dibuat, seperti [[Applejack (minuman)|applejack]], [[Calvados (spirit)|Calvados]], dan [[wine apel]]. [[Pektin]] dan [[minyak biji apel]] juga dapat dibuat.