Siput

Siput
	Helix pomatia, salah satu spesies siput darat
Klasifikasi ilmiah
Domain:	Eukaryota
Kerajaan:	Animalia
Filum:	Mollusca
Kelas:	Gastropoda

Siput adalah nama umum yang diberikan untuk anggota kelas moluska Gastropoda (hewan berkaki perut). Dalam arti sempit, "siput" adalah gastropoda yang memiliki cangkang bergelung pada tahap dewasa. Dalam arti luas, yang juga menjadi makna "Gastropoda", mencakup siput dan siput telanjang (siput tanpa cangkang, dalam bahasa Jawa dikenal sebagai resrespo). Kelas Gastropoda menempati urutan kedua terbanyak dari segi jumlah spesies anggotanya setelah Insecta (serangga). Habitat, bentuk, tingkah laku, dan anatomi siput pun sangat bervariasi di antara anggota-anggotanya.

Siput dapat ditemukan pada berbagai lingkungan yang berbeda: dari parit hingga gurun, bahkan hingga laut yang sangat dalam. Sebagian besar spesies siput adalah hewan laut. Banyak juga yang hidup di darat, air tawar, bahkan air payau. Kebanyakan siput merupakan herbivora, walaupun beberapa spesies yang hidup di darat dan laut dapat merupakan omnivora atau karnivora predator. Beberapa contoh Gastropoda adalah bekicot (Achatina fulica), siput kebun (Helix sp.), siput laut (Littorina sp.) dan siput air tawar (Limnaea sp.).

Cangkang siput sering digunakan sebagai dekorasi dan perhiasan, mereka juga merupakan hama bagi pertanian serta penyebab penyakit tertentu.^[1]

Ringkasan

Siput yang bernapas menggunakan paru-paru termasuk dalam kelompok Pulmonata. Seperti yang didefinisikan secara tradisional, Pulmonata ditemukan polifiletik dalam studi molekuler menurut Jörger et al. , berasal dari tahun 2010.^[2] Namun siput berinsang juga membentuk kelompok polifiletik; dengan kata lain, sipit berparu-paru dan siput berinsang membentuk sejumlah kelompok taksonomi yang belum tentu berkerabat lebih dekat satu sama lain dibandingkan dengan beberapa kelompok lainnya.

Baik siput yang memiliki paru-paru maupun siput yang memiliki insang telah mengalami diversifikasi yang sangat luas dari waktu ke waktu secara geologis sehingga beberapa spesies yang memiliki insang dapat ditemukan di darat dan banyak spesies yang memiliki paru-paru dapat ditemukan di air tawar. Bahkan beberapa spesies laut mempunyai paru-paru.

Siput dapat ditemukan di berbagai lingkungan, termasuk parit ,gurun , dan kedalaman laut yang dalam . Meskipun siput darat mungkin lebih dikenal oleh orang awam, siput laut merupakan mayoritas spesies siput, dan memiliki keanekaragaman yang jauh lebih besar serta biomassa yang lebih besar . Berbagai jenis siput juga dapat ditemukan di air tawar .

Kebanyakan siput memiliki ribuan struktur mirip gigi mikroskopis yang terletak di lidah seperti pita yang disebut radula . Radula bekerja seperti kikir, merobek makanan menjadi potongan-potongan kecil. Banyak siput merupakan hewan herbivora , memakan tumbuhan atau memakan ganggang dari permukaan dengan radulanya, meskipun beberapa spesies darat dan banyak spesies laut merupakan omnivora atau karnivora pemangsa . Siput tidak dapat menyerap pigmen warna ketika memakan kertas atau karton sehingga kotorannya juga ikut berwarna.^[3]

Ukuran

Beberapa spesies dari genus Achatina dan genera terkait dikenal sebagai bekicot;tumbuh hingga 15 inci (38 cm) dari moncong hingga ekor, dan beratnya 1 kg (2 lb).^[4] Spesies siput laut terbesar yang masih hidup adalah Syrinx aruanus; panjang cangkangnya dapat mencapai 90 cm (35 inci), dan hewan utuh yang memiliki cangkang dapat memiliki berat hingga 18 kg (40 lb). Baru-baru ini, siput darat terkecil, Angustopila dominikae, telah ditemukan di Tiongkok, dan berukuran panjang 0,86 mm.^[5]

Gastropoda darat terbesar yang diketahui adalah bekicot harimau, Achatina achatina , spesimen terbesar yang tercatat berukuran 39,3 sentimeter (15,5 inci) dari moncong hingga ekor ketika direntangkan penuh, dengan panjang cangkang 27,3 cm (10,7 inci) pada bulan Desember 1978. Ia beratnya tepat 900 g (sekitar 2 pon). Dinamakan Gee Geronimo, siput ini dimiliki oleh Christopher Hudson (1955–79) dari Hove, East Sussex, Inggris, dan dikumpulkan di Sierra Leone pada bulan Juni 1976.^[6]

Daur hidup

Siput adalah protostom . Artinya pada masa perkembangan, pada fase gastrulasi , blastopori membentuk mulut terlebih dahulu. Belahan pada siput merupakan pola holoblastik spiral. Dalam pembelahan holoblastik spiral, bidang pembelahan memutar setiap pembelahan dan pembelahan sel selesai. Siput tidak mengalami metamorfosis setelah menetas. Siput menetas dalam bentuk dewasa kecil. Satu-satunya perkembangan tambahan yang akan mereka jalani adalah mengonsumsi kalsium untuk memperkuat cangkangnya. Siput bisa jantan, betina, hermafrodit, atau partenogenetik sehingga ada banyak sistem penentuan seksual yang berbeda.

Pola makan

Kebiasaan makan siput sangat bervariasi, ada yang bersifat generalis dan ada pula yang spesialis dalam hal makan-memakan.^[7] Snails feed at night.^[8] Siput mencari makan pada malam hari. Mereka terutama memakan bahan organik yang membusuk.^[8] Makanan mereka juga mencakup jamur, lumut kerak, dedaunan hijau, cacing, lipan, serangga, kotoran hewan, bangkai, dan siput lainnya. Beberapa siput juga memakan siput lain.

Siput telanjang

Siput telanjang, siput bulan atau siput bugil (bahasa Inggris : slug) adalah gastropoda yang tidak memiliki cangkang yang mencolok biasanya sering pula disebut res-res poh. ^[9]Beberapa spesies siput telanjang memiliki cangkang berwarna merah marun, beberapa hanya memiliki sisa internal yang terutama berfungsi sebagai tempat penyimpanan kalsium laktat, dan beberapa lainnya tidak memiliki cangkang sama sekali. Selain itu, terdapat sedikit perbedaan morfologi antara siput telanjang dan siput bercangkang. Namun ada perbedaan penting dalam habitat dan perilaku.

Relevansi manusia

Cornu aspersum – Siput kebun

Siput darat dikenal sebagai hama pertanian dan kebun, namun beberapa spesies merupakan makanan lezat yang dapat dimakan dan kadang-kadang menjadi hewan peliharaan rumah tangga . Selain itu, lendirnya juga bisa dimanfaatkan untuk produk perawatan kulit.^[10]

Pertanian

Ada berbagai tindakan pengendalian siput yang digunakan oleh tukang kebun dan petani dalam upaya mengurangi kerusakan pada tanaman berharga. Pestisida tradisional masih digunakan, begitu pula pilihan pengendalian yang tidak terlalu beracun seperti larutan bawang putih pekat atau apsintus . Logam tembaga juga merupakan pengusir siput, sehingga pita tembaga di sekeliling batang pohon akan mencegah siput memanjat dan mencapai dedaunan serta buah. Lapisan bahan yang kering, digiling halus, dan kasar seperti tanah diatom juga dapat menghalangi siput.^[11]

Siput tunggul ( Rumina decollata ) akan menangkap dan memakan siput kebun, dan oleh karena itu kadang-kadang diperkenalkan sebagai agen pengendalian hama biologis . Namun, hal ini bukannya tanpa masalah, karena siput tunggul kemungkinan besar akan menyerang dan melahap gastropoda lain yang mungkin mewakili bagian berharga dari fauna asli wilayah tersebut

Sebagai makanan

Siput masak khas Prancis

Dalam masakan Perancis , siput yang dapat dimakan disajikan misalnya di Escargot à la Bourguignonne . Praktek beternak siput untuk dimakan dikenal dengan istilah helisikultur Untuk keperluan budidaya, siput dipelihara di tempat gelap dalam kandang berkabel dengan jerami kering atau kayu kering. Tanaman merambat anggur yang dipotong sering digunakan untuk tujuan ini. Saat musim hujan, siput keluar dari hibernasi dan mengeluarkan sebagian besar lendirnya ke kayu/jerami yang kering. Siput kemudian disiapkan untuk dimasak. Teksturnya saat dimasak agak kenyal dan empuk.

Selain dimakan sebagai makanan lezat, beberapa spesies siput darat juga merupakan sumber protein yang mudah dipanen bagi banyak orang di komunitas miskin di seluruh dunia. Banyak siput darat yang berharga karena mereka dapat memakan berbagai macam limbah pertanian, seperti daun-daun yang berguguran di perkebunan pisang . Di beberapa negara, bekicot diproduksi secara komersial untuk dimakan.

Siput darat, siput air tawar, dan siput laut semuanya dimakan di banyak negara. Di belahan dunia tertentu, siput dimasak dengan digoreng, ditumis atau direbus. Misalnya saja di Indonesia , mereka digoreng sebagai sate , hidangan yang disebut sate kakul dan tutut tumis atau rebus . Telur spesies siput tertentu dimakan dengan cara yang mirip dengan cara makan kaviar.^[12]

Di Bulgaria , siput secara tradisional dimasak dalam oven dengan nasi atau digoreng dalam wajan dengan minyak sayur dan bubuk paprika merah. Namun, sebelum digunakan untuk masakan tersebut, mereka direbus hingga matang dalam air panas (hingga 90 menit) dan dikeluarkan secara manual dari cangkangnya. Dua spesies yang paling umum digunakan sebagai makanan di negara ini adalah Helix lucorum dan Helix pomatia .

Makanan kahat

Spesies siput dan bekicot yang biasanya tidak dimakan di daerah tertentu kadang-kadang digunakan sebagai makanan kahat pada zaman dahulu. Sejarah Skotlandia yang ditulis pada tahun 1800-an menceritakan gambaran berbagai siput dan penggunaannya sebagai makanan pada saat wabah penyakit.^[13]