Undekanol
Undekanol, juga dikenal dengan nama IUPAC-nya 1-undekanol atau undekan-1-ol, dan dengan nama trivialnya undesil alkohol dan hendekanol, adalah semua alkohol lemak. Undekanol adalah cairan tidak berwarna yang tidak larut dalam air dengan titik lebur 19 °C dan titik didih 243 °C.
| |
| |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC (preferensi)
Undekan-1-ol | |
| Nama lain
Undekanol, 1-Undekanol, Undesil alkohol, 1-Hendekanol
| |
| Penanda | |
Model 3D (JSmol)
|
|
| 3DMet | {{{3DMet}}} |
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| Nomor EC | |
PubChem CID
|
|
| Nomor RTECS | {{{value}}} |
| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
| Sifat | |
| C11H24O | |
| Massa molar | 172,31 g/mol |
| Penampilan | Cairan nirwarna |
| Densitas | 0,8298 g/mL |
| Titik lebur | 19 °C (66 °F; 292 K) |
| Titik didih | 243 °C (469 °F; 516 K) |
| Tak larut | |
| Kelarutan dalam etanol dan dietil eter | Larut |
| Bahaya | |
| Titik nyala | >82 °C |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 verifikasi (apa ini   ?)
| |
| Referensi | |
Kegunaan industri dan produksi
suntingUndekanol memiliki bau seperti bunga jeruk, serta rasa berlemak dan digunakan sebagai bahan penyedap dalam makanan. Undekanol biasanya diproduksi melalui reduksi undekanal, senyawa aldehida analog.[2]
Kemunculan alami
sunting1-Undekanol ditemukan secara alami di banyak makanan seperti buah-buahan (termasuk apel dan pisang), mentega, telur, dan daging babi yang dimasak.[2]
Toksisitas
suntingUndekanol dapat mengiritasi kulit, mata, dan paru-paru. Penelanan undekanol dapat menjadi bahaya, dengan perkiraan toksisitas yang sama dengan etanol.[3]
Referensi
sunting- ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, Edisi ke-60, 1980
- ^ a b Burdock, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. hlm. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 Januari 2013.
- ^ Lembar Keselamatan MSDS
Pranala luar
sunting- (Inggris) icsc MSDS