Ayam Adun

Ayam Adun atau Ajâm Adun (Bahasa Madura) merupakan salah satu kuliner khas dari Pulau Madura khususnya Kabupaten Bangkalan. Di Madura kuliner ini juga disebut Kua Adun (Kuah Adun). Kuliner ini umumnya identik dengan momen hari raya di Madura, khususnya di Kabupaten Bangkalan.

Kuliner ini sangat spesial sebab menggunakan rempah khusus yakni rempah klabet dan kayu mesoyi. Kayu mesoyi sekilas mirip dengan kayu manis, namun baunya berbeda. Dengan penggunaan rempah yang spesial ini menjadikan kuliner ini merupakan kuliner istimewa.

Ayam Adun kuahnya terlihat berwarna kemerah-merahan, rasanya sedikit pedas. Tekstur daging ayamnya lembut. Umumnya masyarakat Madura memakan Ayam Adun ini menggunakan ketupat atau bisa juga nase' petok. Nase' Petok ini dalam istilah Madura adalah nasi yang baru masak lalu diangin-anginkan sampai dingin lalu dibentuk seperti kerucut gemuk. Biasanya juga disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Referensi

• "Ayam Adun (khas Madura)". karasantan.id. Diakses tanggal 1 Juni 2024.