Kue semprong
Kue semprong adalah kue kering yang berasal dari Indonesia.[1] Kue ini berbentuk silinder panjang seperti pipa dengan rasa yang khas dan unik. Kue semprong juga hadir dalam bentuk lain, seperti bentuk segitiga dan persegi panjang.[2] Rasa kue ini tidak terlalu manis dan terasa renyah serta gurih ketika digigit.[3]
| Kue semprong | |
|---|---|
 Kue semprong dalam bentuk persegi panjang | |
| Nama lain | Kue gapit, Kassipi (Mandar) |
| Jenis | Kue kering |
| Tempat asal | Indonesia |
| Bahan utama | Telur, tepung beras, tepung tapioka, gula, santan, mentega, bubuk kayu manis, wijen |
  | |
Kue semprong dipercaya pertama kali dibawa oleh bangsa Portugis, karena kue ini mirip dengan kue krumkake yang berasal dari Norwegia. Namun, bahan-bahan dan bentuk kue ini sudah dimodifikasi dari kue aslinya.[4]
Namun, terdapat beberapa kota atau daerah yang mengakui bahwa kue semprong merupakan makanan khas dari daerah mereka. Kabupaten Sekadau, mengklaim bahwa kue semprong adalah ciri khas daerahnya sebagai penganan khas Kalimantan Barat, dimana kue Semprong dibuat secara khusus pada hari-hari besar dan dihadirkan pada acara-acara selamatan, pernikahan dan ritual sejenis.
Selain itu, pemerintah Kota Cimahi pada 2002 mematenkan kue Semprong sebagai makanan khas Cimahi. Adapun bentuk yang dipatenkan adalah kue semprong yang berbentuk kipas.
Penyebutan
suntingKue Semprong banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia dengan keunikan namanya masing-masing, mulai dari dampit (Sunda), japit gulung (Lamongan), gapit kluntung (Bojonegoro), kue seupet (Aceh), kue sapik (Minang), juwada gulung (Sumatera Selatan), kasippi (Mandar), curuti (Gorontalo), kue gulung (Minahasa), Opak gambir (Blitar), kue Napal (Meranti)[5] dan kuih sampit atau love letter di Malaysia.[6]
Etimologi
suntingKue semprong berasal dari istilah dalam bahasa Jawa yang merujuk pada teknik pengolahan di panggang menggunakan cetakan semprong kemudian digulung menyerupai lampu semprong, segitiga, pipih seperti kipas dan persegi panjang.).[7][8][9][10][11][12]
Bahan-bahan pembuatan
suntingBahan pembuatan kue semprong sangat mudah di dapatkan, yaitu:[13]
- Telur
- Tepung gula
- Tepung beras
- Tepung sagu
- Santan
- Margarin
- Wijen (opsional)
- Garam
Lihat juga
suntingReferensi
sunting- ^ Resep Kue Semprong Enak Diarsipkan 2014-11-06 di Wayback Machine.. resepkuekering.org. Diakses 19 November 2014.
- ^ Kriuk..Kriuk.. Semprong Wijen. food.detik.com. Diakses 19 November 2014.
- ^ Resep Kue Semprong Diarsipkan 2014-11-29 di Wayback Machine.. resepcaramembuat.com. Diakses 19 November 2014.
- ^ "12 Resep Kue Kering Enak Yang Wajib Anda Coba Dirumah". SARJANA KATA. Diakses tanggal 2018-09-11.
- ^ HUMAS. "Semprong Selatpanjang Sampai ke Singapura". news.merantikab.go.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2022-08-17.
- ^ Sari, Yenny Mustika. "Kue Semprong Diperkenalkan Bangsa Portugis hingga Jadi Sajian Lebaran". detikfood. Diakses tanggal 2022-08-17.
- ^ Semprong[1]
- ^ sêmprong (s|mprOG) : K.N. een pijp, een holle bamboe, waarmede men vuur aanblaast; een verrekijker. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.
- ^ sêmprong : N.K. un morceau de bois creux dont on se sert pour souffler. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.
- ^ sêmprong : KN. een aan beide einden opene buis, pijp, pijpje of koker (vrg. sêmpor) om het vuur aan te blazen (vrg. tulupan); een verrekijker; ook glazen schoorsteen v. e. lamp Wk. (vrg. tropong, JZ. II. — nyêmprong, naar iets met een verrekijker zien Bl. CP. 267, KB. 124. — nyêmprongi, mrv.; en met een sěmprong vuur aanblazen. Sumber: Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.
- ^ sêmprong (s|mproG) : kn. 1 bumbungan piranti kanggo ndamoni gêni; 2 bumbungan kaca tutup diyan; 3 kèkêr; 4 ar. kuwih-kuwih; di-[x]: 1 didamoni nganggo sêmprong; 2 dikèkêr, didêlêng nganggo sêmprong; 3 dienggalake matênge (wowohan sing mêntah) sarana dipanasi lan diêpêp. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
- ^ sêmprong : 1 bamboo brazier; bambo section used to blow on fires to produce flame. 2 glass lamp chimney. 3 binoculars, spy glass, magnifying glass. 4 a crisp cylinder-shaped cookie. [x]-an [of mangoes] picked. while immature and ripened by keeping warm and draft-free. ny/di-[x] 1 to ripen [mangoes] as above. 2 to make fire in a brazier. 3 to examine through a magnifying instrument or other cylindrical object. Êndhoge di-[x] dhisik. Look at the eggs through a cylinder [of rolled paper] before you buy them [to determine the freshness]. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.
- ^ Media, Kompas Cyber (2022-01-21). "Resep Kue Semprong Original, Kue Jadul Sering Muncul Saat Imlek Halaman all". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-02-12.