Mujigae-tteok
Mujigae-tteok (Hangul: 무지개떡) atau kue beras pelangi adalah tteok (kue beras) berlapis dengan berbagai warna yang menyerupai pelangi.[1] Digunakan untuk acara-acara khusus seperti jamuan makan, pesta, atau sejenisnya seperti doljanchi (ulang tahun pertama), hwangapjanchi (ulang tahun ke-60). Nama alternatif untuk mujigae-tteok termasuk saektteok (색떡) dan saekpyeon (색편), yang mana keduanya berarti "kue beras berwarna".[2]
| Mujigae-tteok | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Kue beras pelangi |
| Jenis | Tteok |
| Tempat asal | Korea |
| Hidangan nasional terkait | Hidangan Korea |
| Bahan utama | Tepung beras |
  | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 무지개떡 |
|---|---|
| Hanja | (none) |
| Alih Aksara | mujigae-tteok |
| McCune–Reischauer | mujigae-ttŏk |
| IPA | [mu.dʑ.gɛ.t͈ʌk̚] |
| Hangul | 색떡 |
| Hanja | 色떡 |
| Alih Aksara | saektteok |
| McCune–Reischauer | saekttŏk |
| IPA | [sɛk̚.t͈ʌk̚] |
| Hangul | 색편 |
| Hanja | 色편 |
| Alih Aksara | saekpyeon |
| McCune–Reischauer | saekp'yŏn |
| IPA | [sɛk̚.pʰjʌn] |
Penyiapan
suntingPenambahan pewarna makanan membuat mujigae-tteok membuat perbedaan dari jenis lainnya yaitu seolgi-tteok, seperti yang berwarna putih baek-seolgi.[2] Hidangan ini dibuat dengan mengukus tepung beras manis dalam siru (pengukus).[3] Tepung beras manis dibuat dengan cara menggiling terlebih dahulu beras yang sudah direndam dan mencampurkannya dengan madu atau larutan gula. Tepung tersebut kemudian dioleskan di antara kedua telapak tangan agar bahan tercampur rata dan terakhir diayak.[2]
Referensi
sunting- ^ "Mujigaetteok" 무지개떡. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Diakses tanggal 23 June 2017.
- ^ a b c "Mujigae-tteok" 무지개떡. Doopedia (dalam bahasa Korea). Doosan Corporation. Diakses tanggal 23 June 2017.
- ^ National Institute of Agricultural Science & Technology, RDA (2008). "Saekpyun (Mujigae Tteok)" 색편(무지개떡). Hanguk-ui jeontong hyangto eumsik 2: Seoul & Gyeonggi-do 한국의 전통 향토 음식 2: 서울·경기도 [Korea Traditional Local Food 2: Seoul & Gyeonggi-do]. Paju, Gyeonggi Province: Kyomunsa. hlm. 413. ISBN 9788936309169 – via Korea Traditional Knowledge Portal, KIPO.