Sate madura: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tag: Pembatalan |
||
| (10 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Sate ayam madura.jpg|al=Sate Ayam Madura|jmpl|Sate Ayam Madura]]
'''Sate Madura''' ([[Bahasa Madura|Madura]]: ''Satè Mâdhurâ'') adalah [[sate]] yang memiliki bumbu khas [[Pulau Madura|Madura]]. Sate Madura biasanya terbuat dari [[ayam]]. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya. Sate madura sudah terkenal di seluruh [[Nusantara
== Latar belakang ==
Sate Madura dibawa oleh Adipati [[Kabupaten Sumenep|Sumenep]] Arya Jaran Panoleh setelah mengunjungi kakaknya Lembu Kanigoro yang telah menjadi adipati [[Kabupaten Ponorogo|Ponorogo]] dan di beri hidangan [[sate Ponorogo]]. Melihat makanan yang tidak wajar karena di tusuk lidi dan di lapisi bumbu kacang, AryaJaran Panoleh dan rombongan enggan memakan hidangan tersebut selain itu juga bingung bagaimana cara memakannya. setelah di Jelaskan oleh kakaknya bahwa masyarakat Ponorogo terutama para warok sudah biasa makanan yang dihidangkan tersebut.<ref>{{Cite web|title=Berbagai Versi Asal Usul Sate Madura, Kuliner Indonesia yang Manis|url=https://id.berita.yahoo.com/berbagai-versi-asal-usul-sate-000000312.html|website=id.berita.yahoo.com|language=id-ID|access-date=2023-01-07}}</ref><ref>{{Cite web|last=Meidinata|first=Nugroho|date=2022-03-22WIB12:19:39+00:00|title=Kenapa Sate Ayam Identik dengan Madura?|url=https://www.solopos.com/kenapa-sate-ayam-identik-dengan-madura-1278708|website=Solopos.com|language=id|access-date=2023-01-07}}</ref><ref name="jatim.inews.id">{{Cite web|date=2022-09-20|title=Asal-usul Sate Madura, Menunya Para Pendekar Ponorogo Zaman Dulu|url=https://jatim.inews.id/berita/asal-usul-sate-madura|website=iNews.ID|language=id|access-date=2023-01-07}}</ref>
Warok yang memiliki sifat wira'i, maka dari itu di gunakanlah tusuk lidi sebagai media memakan daging ayam, dimana saat itu belum mengenal sendok sehingga tetesan sambal tidak mengenai jari-jari. Setelah itu Jaran Panoleh meminta izin kepada kakaknya sebagai adipati Ponorogo untuk mempelajari kehidupan rakyat ponorogo yang sulit di tebak yang akan di terapkan di Madura.<ref name="jatim.inews.id"/><ref>{{Cite web|last=PT|first=Koropak Media Parahyangan|title=Menguak Asal Mula Sate Madura dan Kisah Arya Panoleh|url=https://koropak.co.id/18671/menguak-asal-mula-sate-madura-dan-kisah-arya-panoleh|website=koropak.co.id|language=id|access-date=2023-01-07}}</ref><ref>{{Cite web|last=Liputan6.com|date=2022-03-07|title=Berbagai Versi Asal Usul Sate Madura, Kuliner Indonesia yang Manis|url=https://jatim.liputan6.com/read/4904300/berbagai-versi-asal-usul-sate-madura-kuliner-indonesia-yang-manis|website=liputan6.com|language=id|access-date=2023-01-07}}</ref>
selain itu Arya Jaran Panoleh tertarik dengan pakaian ksatria warok yang gagah dan meminta izin untuk digunakan oleh para pengawalnya. Atas perintah Batara Katong, saat Arya Jaran Panoleh beserta rombongan Sumenep pulang di kawal oleh pasukan warok secara khusus yang kemudian warok-warok ini menjadi pengawal ''kadipaten Songenep''.
== Penyajian ==
Sate Madura umumnya adalah [[sate ayam]] yang diberi sambal berupa [[saus kacang]]. Namun di Madura sendiri kadang kala yang dipakai bukanlah saus kacang namun saus atau sambal kemiri. Selain itu sering kali [[arang]] pembakaran sate ini sering ditaburi dengan jeruk limau.▼
Tetapi selain ayam sebagai bahan utama sate juga ada yang menggunakan [[kambing]] yang ditandai dengan digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate. Bumbunya adalah campuran [[kacang]] yang ditumbuk halus petis dan sedikit bawang merah. [https://www.jitunews.com/read/24491/resep-cara-membuat-sate-lalat-khas-pamekasan-yang-enak-dan-lezat Bumbu kecap] juga menjadi salah satu khas dari [[Kabupaten Pamekasan|Pamekasan]] yang cukup nikmat untuk disantap. Memanggangnya dengan api dari batok [[kelapa]] yang dihanguskan terlebih dahulu yang disebut dengan arang batok kelapa. Rasanya gurih tetapi dipantangkan kepada mereka yang berkolesterol tinggi dan yang pengidap [[asam urat]] akut.
==
Penjual sate Madura dimulai pada awal abad ke-20 zaman kolonial penjajahan Belanda awalnya dilakukan oleh kaum perempuan dengan cara meletakan papan kayu yang berisi peralatan masak sate diatas kepala, kemudian setelah kemerdekaan penjualan sate turut dilakukan oleh kalangan pria Madura yang ingin mangadu nasib di kota-kota besar di Indonesia dengan menggunakan rombong berbentuk perahu, hal itu sebagai simbol sebagai identitas sate dari Madura dan agar selalu ingat tanah kelahiran ketika sukses.<ref>{{Cite web|last=developer|first=Clicks id {{!}} Update Berita dan Informasi Jawa Timur|title=Kenapa Gerobak Sate Madura Berbentuk Perahu, Ada yang Tahu?|url=https://www.clicks.id/read/6jZkk6-kenapa-gerobak-sate-madura-berbentuk-perahu-ada-yang-tahu|website=Clicks.id {{!}} Update Berita dan Informasi Jawa Timur|language=id|access-date=2023-01-07}}</ref>
▲Sate Madura umumnya adalah [[sate ayam]] yang diberi sambal berupa saus kacang. Namun di Madura sendiri kadang kala yang dipakai bukanlah saus kacang namun saus atau sambal kemiri. Selain itu sering kali [[arang]] pembakaran sate ini sering ditaburi dengan jeruk limau.
Sate Madura dapat ditemukan hampir di semua daerah khususnya di kota besar seperti [[Medan]], [[Jakarta]], [[Bandung]], dan [[Surabaya]]. Sedangkan di Madura sendiri sate susah dicari karena orang madura tidak terbiasa menjual sate Pulau Madura sendiri.
== Sebagai Busana Miss Grand International ==
Pada tahun 2020, Indonesia melalui Aura Kharisma diajang kontes kecantikan Miss Grand Internasional di Bangkok dengan menggunakan busana nasional bertema sate Madura yang mendapatkan juara 4.[https://beritadiy.pikiran-rakyat.com/citizen/pr-701689582/profil-aura-kharisma-juara-4-miss-grand-internasional-2020]
[[Kategori:Sate|Madura]]
| |||