Dalam kimia , ester adalah suatu senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus karboksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan R' ). Asam oksigen adalah suatu asam yang molekulnya memiliki gugus -OH yang hidrogennya (H) dapat menjadi ion H+.
Formula umum ester karboksilat
Senyawa-senyawa ester
Banyak ester memiliki bau seperti bau buah-buahan, sehingga banyak senyawanya dijadikan perasa dan aroma buatan.
Nama ester
Struktur
Bau atau terdapat di
Alil heksanoat
nanas
Benzil asetat
pir , stroberi , melati
Bornil asetat
Berkas:Bornylacetate.svg pine
Butil butirat
nanas
Etil asetat
penghilang cat kuku , cat pada mainan, lem
Etil butirat
pisang , nanas , stroberi
Etil heksanoat
nanas
Etil sinamat
kulit manis
Etil format
lemon , rum , stroberi
Etil heptanoat
aprikot , ceri , anggur , raspberi
Etil isovalerat
apel
Etil laktat
mentega , krim
Etil nonanoat
anggur
Etil pentanoat
apel
Geranil asetat
Pelargonium
Geranil butirat
Berkas:Geranyl butyrate.png ceri
Geranil pentanoat
apel
Isobutil asetat
Berkas:Isobutyl acetate.png ceri , raspberi , stroberi
Isobutil format
raspberi
Isoamil asetat
pir , pisang
Isopropil asetat
Berkas:Isopropyl acetate.png fruity
Linalil asetat
lavender , sage
Linalil butirat
persik
Linalil format
apel , persik
Metil asetat
lem
Metil antranilat
anggur , melati
Metil benzoat
fruity , ylang ylang , feijoa
Metil butirat (metil butanoat)
nanas , apel , stroberi
Metil sinamat
strawberry
Methyl pentanoat (metil valerat)
bunga
Metil fenilasetat
madu
Metil salisilat
root beer , wintergreen , Salsaparila, Germolene dan Ralgex ointments
Nonil kaprilat
Berkas:Nonyl caprylate.png jeruk
Oktil asetat
jeruk
Oktil butirat
parsnip
Amil asetat (pentil asetat)
apel , pisang
Pentil butirat (amil butirat)
aprikot , pir , nanas
Pentil heksanoat (amil kaproat)
apel , nanas
Pentil pentanoat (amil valerat)
apel
Propil asetat
Berkas:Propylethanoate.svg pir
Propil heksanoat
blackberry , nanas , keju , wine
Propil isobutirat
Berkas:Propylisobutyrate.svg rum
Terpenil butirat
ceri
Amil Valerat
[[]]
apel
Pranala luar 
