Chivito (makanan)
Halaman ini sedang dipersiapkan dan dikembangkan sehingga mungkin terjadi perubahan besar. Anda dapat membantu dalam penyuntingan halaman ini. Halaman ini terakhir disunting oleh Rachael Adrino (Kontrib • Log) 2156 hari 885 menit lalu. Jika Anda melihat halaman ini tidak disunting dalam beberapa hari, mohon hapus templat ini. |
Chivito adalah salah satu hidangan nasional dari Uruguay, yang terdiri dari potongan tipis steak daging sapi matang (churrasco), dengan mozzarella, tomat, mayones, zaitun hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan bakon, telur goreng atau telur rebus, dan ham, disajikan sebagai roti lapis dalam sebuah roti bulat, dan sering didampingi hidangan kentang goreng.[2][3] Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan.[4][5]
| Chivito | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Roti lapis |
| Tempat asal | Uruguay |
| Dibuat oleh | Antonio Carbonara[1] |
| Bahan utama | Roti bulat, daging sapi churrasco, bakon, telur (goreng atau rebus), ham, zaitun hitam atau hijau, mozzarella, tomat, mayones |
  | |
Di Argentina, roti lapis dengan karakter di atas disebut lomito, di mana kata chivito secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda".
Asal
Chivito adalah penyempitan dari kata chivo, kambing, dan memiliki arti anak (kambing muda). Di negara tetangga Argentina, chivito, kambing muda bakar, adalah hidangan asado populer; dilaporkan bahwa chivito Uruguay muncul di Punta del Este, Uruguay, di sebuah restoran bernama "El Mejillón Bar" pada tahun 1946, ketika seorang wanita[6][7][8][9] dari Argentina memesan roti lapis chivito untuk makanan yang dibutuhkan cepat, mengharapkan hidangan tersebut adalah daging kambing muda.[1] Pemilik restoran, Antonio Carbonaro, tidak memiliki daging tersebut, dan menggunakan steak daging sapi sebagai gantinya.[10][11]
Variasi
Chivito Kanada (chivito canadiense dalam bahasa Spanyol) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan panceta (Bakon Kanada).[12]
Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (chivito al plato).[11] Biasanya disajikan dengan salad Rusia atau kentang goreng.
Maldonado, Uruguay
Lihat pula
Referensi
- ^ a b "Abandon Hope All Ye Who Enter 2010 with New Year's Resolutions! Behold, El Chivito!". weareneverfull.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Caskey, Liz (2010). Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy. Guilford, CT, USA: Globe Pequot Press. hlm. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9.
- ^ Bernhardson, Wayne (2008). Moon Buenos Aires. Berkeley, CA, USA: Avalon Travel div. of Perseus Books Group. hlm. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.
- ^ "The Best Moments From Anthony Bourdain's Visit to Uruguay on 'Parts Unknown'". eater.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "A sandwich is just a sandwich, but in Uruguay, the chivito is a national emblem". explorepartsunknown.com. 2 Mei 2018. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ http://www.galiciaunica.es/chivito-bocata-mas-popular-del-mundo/
- ^ https://www.elconfidencial.com/ultima-hora-en-vivo/2014-11-08/el-chivito-el-sandwich-uruguayo-que-hizo-feliz-al-che-e-incomodo-a-sabina_413118/
- ^ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/uruguay-chivito-recipe/
- ^ http://www.lavanguardia.com/ocio/20141108/54419071985/el-chivito-el-sandwich-uruguayo-que-hizo-feliz-al-che-e-incomodo-a-sabina.html
- ^ "Historia de la creación de "El Chivito"" [History of the creation of "el chivito"]. Diarsipkan dari versi asli tanggal 22 Oktober 2013.
- ^ a b "Murió el inventor del chivito uruguayo" [The inventor of the "chivito uruguayo" has died]. La Nacion (Buenos Aires, Argentina) (dalam bahasa Spanish). 11 November 2003. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
- ^ "Chivito Canadiense". Radio Nacional (Uruguay) (dalam bahasa Spanish). 8 April 2017. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
Bacaan lanjutan
- History of the Chivito from the local government in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- invention of the Chivito (dalam Bahasa Spanyol)
Pranala Luar
Media tentang Chivito di Wikimedia Commons