Asinan

salah satu jenis salad
Revisi sejak 10 Januari 2019 07.11 oleh RaymondSutanto (bicara | kontrib) (←Suntingan 112.215.153.187 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Veracious)

Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Asinan dapat ditemukan dijual di rumah makan, warung, dan pedagang keliling di Indonesia.

Asinan Betawi
Pedagang asinan keliling di kawasan permukiman di Jakarta.

Variasi

 
Asinan Bogor