Permen kapas
Gulali atau permen kapas (bahasa Inggris: cotton candy) adalah permen gula pintal yang menyerupai kapas. Biasanya mengandung sedikit perasa atau pewarna makanan.[1]
| Cotton candy | |
|---|---|
 Gulali berwarna merah jambu | |
| Nama lain | Permen kapas |
| Jenis | Makanan manis |
| Tempat asal |  Amerika Serikat |
| Dibuat oleh | William Morrison dan John C. Wharton |
| Bahan utama | |
  | |
Gulali dibuat dengan cara memanaskan dan mencairkan gula, dan memutarnya secara sentrifugal melalui lubang kecil, menyebabkannya cepat dingin dan mengeras kembali menjadi untaian halus.[2] Gulali sering dijual di pameran, sirkus, karnaval, dan festival, yang disajikan dalam kantong plastik, di atas gagang, atau di atas kerucut kertas.[3][4][5]
Gulali dibuat dan dijual di seluruh dunia, sebagai "permen benang" di Britania Raya, Irlandia, Mesir, India (juga dikenal sebagai "rambut nenek"), Selandia Baru, Sri Lanka, dan Afrika Selatan; sebagai "rambut perempuan" di Uni Emirat Arab, dan Arab Saudi; dan sebagai "benang peri" di Australia.[6] Permen serupa juga ada di Korea bernama kkul-tarae dan Persia bernama pashmak.
Referensi
- ^ Swarns, Rachel L. (27 Juli 2014). "In Coney Island, Weaving a Confection That Tastes Like Long-Ago Summers". The New York Times. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 Februari 2020. Diakses tanggal 1 Maret 2017.
- ^ "Food Science: Cotton Candy". Portageinc. Diarsipkan dari versi asli tanggal 21 September 2011. Diakses tanggal 28 Agustus 2014.
- ^ "Best Of Worst -- July 4th Foods". cbsnews.com. 1 Juli 2008. Diarsipkan dari versi asli tanggal 5 Oktober 2008. Diakses tanggal 13 September 2009.
Cotton Candy (1.5 oz serving) 171 calories, 0g fat, 45g carbs, 45g sugar, 0g protein
- ^ Carter, Darla (21 Agustus 2009). "Enjoy the fair, but don't wreck your diet". Louisville Courier-Journal. Diarsipkan dari versi asli tanggal 31 Januari 2013. Diakses tanggal 13 September 2009.
A 5½-ounce bag of cotton candy can have 725 calories.
- ^ "Cotton candy on a stick (about 1 ounce) has 105 calories, but when bagged (2 ounces) it has double that number: 210". Pocono Record. 27 September 2006. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2 Desember 2013. Diakses tanggal 13 September 2009.
- ^ "The Untold Truth of Cotton Candy". Grunge. Diarsipkan dari versi asli tanggal 3 Juli 2018. Diakses tanggal 8 Januari 2019.
Rujukan
- "Spun Heaven," Bruce Feiler, Gourmet, Februari 2000
Pranala luar
- (Inggris) Garis waktu gulali
- (Inggris) The National Confectioners Association Diarsipkan 2007-05-18 di Wayback Machine.
- (Indonesia) Gulali Tradisional Diarsipkan 2019-02-28 di Wayback Machine.