Daftar hidangan Kepulauan Riau
artikel daftar Wikimedia
(Dialihkan dari Daftar masakan Kepulauan Riau)
Masakan Kepulauan Riau merupakan masakan, makanan, atau minuman yang merupakan buatan asli dan ciri khas dari provinsi Kepulauan Riau, Indonesia. Masakan Kepulauan Riau sangat dipengaruhi oleh budaya suku Melayu, India, dan etnis Tionghoa. Beberapa makanan juga dipengaruhi budaya suku Jawa, Bali, Bugis, suku-suku di Sumatra, suku-suku di Kalimantan, bahkan budaya Eropa, khususnya Inggris dan Belanda. Berikut ini adalah masakan khas Kepulauan Riau.
(Catatan: pembaca dipersilahkan melengkapi daftar di bawah ini dengan syarat wajib makanan khas Kepulauan Riau)
Makanan
sunting
- Abon bakau (Serundeng mangrove)
- Abon ikan tamban
- Abon ikan tenggiri
- Abon lele Melayu
- Abon tongkol asap
- Asam pedas
- Asam rujak (Rujak ketam)
- Ayam penyet Tanjung Pinang
- Bacang
- Bak kut teh
- Bobo pedos Pulau Tujuh (Bubur pedas Pulau Tujuh)
- Bubur Asyura
- Bubur lambok
- Bubur merah putih
- Bubur pulut hitam
- Bubur tepung ubi kayu
- Calog
- Cincalok
- Daun ubi sambal belacan
- Gado-gado Gembira
- Gado-gado Tarempa
- Gobak sagu (Lendot atau Sempolet)
- Gubal
- Gulai ikan
- Gulai nangka
- Gulai pucuk ubi
- Gulai siput
- Ikan bakar selar bumbu manis
- Ikan salai simbok
- Ikan sembilang bakar
- Kangkung belacan
- Kari ikan tongkol Tambelan
- Kepiting masak lada hitam
- Kepiting saus Padang
- Kepurun
- Kernas (Kasam)
- Kerye
- Ketam saus merah
- Lade gorom simbok
- Laksa
- Lakse goreng
- Lakse kuah
- Lambok
- Latoh silong
- Lemang
- Lempeng sagu
- Lampam
- Masak tanak (Gulai blacan)
- Mi lakse
- Mie lendir
- Mi miskin (Mi ekonomi)
- Mi Tarempa
- Mi sagu
- Mi Siam kuning
- Nasi ayam Hainan
- Nasi goreng kampung
- Nasi goreng kunyit
- Nasi dagang (Nasi daun)
- Nasi lemak
- Pacri nanas
- Pedek
- Pulut
- Pulut kuning
- Roti canai
- Roti jala (Roti kirai)
- Roti kirai
- Roti prata
- Rujak Tanjung Pinang
- Sagu lemak
- Sagu lenggang
- Sambal bilis kacang
- Sambal belacan
- Sambal kacang
- Sambal lingkong gonggong
- Sambal mangga
- Sambal nenas
- Sambal terong
- Sayur belacan
- Sayur bening
- Sayur nangka
- Serundeng
- Silong
- Siput gonggong
- Siput sedot
- Sop ikan Batam
- Sop tulang Pak Jenggot
- Sotong masak hitam
- Sup keladi
- Tabel mando
- Tauge ikan asin
- Tembuyat
- Udang belacan
- Udang saus Padang
Minuman
sunting- Coffee Bintan
- Es air mata bunda (Air timun)
- Es Apollo
- Es gunung Gembira
- Es jagung Hawaii
- Es laksamana mengamuk
- Es sari rumput laut
- Kopi Hawaii
- Kopi Kapal Tanker
- Kopi kelapa
- Kopi o
- Kopi rosella
- Kopi tarik
- Madu hutan Anambas
- Sirup bakau (Sirup mangrove)
- Sirup limau
- Sirup rosella
- Susu Prendjak
- Teh o
- Teh beng beng (Teh obeng)
- Teh tarik
- Teh Prendjak
- Teh rosella
Makanan ringan
sunting
- Bilis gulung
- Bunga gelam (Hanya dimasak untuk para pekerja persiapan perkawinan/acara besar)
- Cake buah naga
- Cake ketela ungu
- Coklat rocklate
- Dodol bakau
- Dodol buah naga
- Dodol cengkaruk
- Dodol pulut hitam
- Dodol rumput laut
- Epok-epok (Temosa atau karipap)
- Hekeng (Gorengan ikan hiu)
- Kacang telur oven
- Kek pisang Villa
- Keripik buah naga
- Keripik keladi
- Keripik keledek putih
- Keripik keledek ungu
- Keripik kulit lele
- Keripik pisang manis
- Keripik rosella
- Keripik rumput laut
- Keripik sagu bakar
- Keripik sagu lenggang
- Keripik sukun
- Keripik usus ayam
- Kerupuk atom
- Kerupuk buah naga
- Kerupuk cincin
- Kerupuk epok epok
- Kerupuk gonggong
- Kerupuk ikan tamban
- Kerupuk otak otak
- Kerupuk pangsit abon
- Kerupuk sotong
- Kerupuk udang
- Kue akar kelapa
- Kue akar pinang
- Kue bangket durian
- Kue bangkit Melayu
- Kue bangkit sagu
- Kue batang buruk
- Kue bilis gulung
- Kue bingke
- Kue bingke berendam
- Kue bolu
- Kue bolu bakar
- Kue bolu kemojo
- Kue buah Melaka
- Kue ceplus
- Kue dram dram
- Kue dua sebilik
- Kue jagung (Jagung kotak)
- Kue kembang goyang
- Kue lapis
- Kue lupis
- Kue Malaysia (Kue kerang)
- Kue pulut berinti
- Kue satu
- Kue semprit
- Kue semprong (Kue rokok)
- Kue talam
- Kue telur gabus
- Kue tepung gomak
- Kue tepung kusoi
- Lempar
- Lemper
- Lempok durian
- Luti gendang
- Manisan rosella
- Manisan rumput laut
- Molen ikan bilis
- Onde onde ubi kayu
- Otak otak
- Peyek daun sirih
- Putu mayang
- Putu piring
- Rengginang udang
- Roti bakar Tanjung Pinang
- Roti goreng
- Roti isi
- Roti lauk (Roti rendang)
- Roti naik
- Selai rosella
- Singkong balok
- Sirih
- Teri ikan bilis
- Teri ikan bilis hijau
- Telur pulut