Fannie Farmer
Fannie Farmer merupakan seorang juru masak wanita yang memiliki nama lengkap Fannie Merritt Farmer. Fannie Merritt Farmer lahir pada tanggal 23 Maret 1857 di Boston, Massachusetts, Amerika Serikat. DIa adalah sosok wanita tanggung yang dengan segala keterbatasan fisik namun mampu mendirikan sebuah sekolah memasak. Pada tahun 1902, ia membuka sekolah memasak yang ia beri nama Miss Farmer's School of Cookery di Boston.[1] Tidak hanya itu, ia bahkan berhasil menghasilkan buku-buku memasak yang menjadikannya sebagai seorang penulis perintis buku resep makanan di Amerika Serikat.
| Fannie Farmer | |
|---|---|
 | |
| Lahir | Fannie Merritt Farmer 23 Maret 1857 Boston, Massachusetts, A.S |
| Meninggal | 15 Januari 1915 (umur 57) |
| Pekerjaan | Koki, penulis buku resep |
| Dikenal atas | Menulis buku Boston Cooking-School Cook Book |
  | |
Biografi
suntingFannie Merritt Farmer lahir dari pasangan John Franklin Farmer dan Mary Watson Merritt. Fannie terlahir di keluarga yang menganggap bahwa pendidikan adalah kunci keberhasilan dalam mengubah kehidupan. Ayahnya bahkan menyekolahkannya di Medford High School yaitu sekolah menengah negeri yang berada di Lawrence Estates di Medford, Massachusetts. Ketika masuk ke perguruan tinggi, ia didiagnosis mengalami paralisis yaitu kondisi hilangnya kemampuan dalam menggerakkan anggota tubuh (kelumpuhan).[2] Keadaan itu membuatnya tidak dapat menamatkan pendidikannya di perguruan tinggi. Namun hal tersebut tidak menyurutkan keinginannya untuk tetap bersekolah, pada tahun 1887, ia memutuskan untuk melanjutkan pendidikannya di Boston Cooking School. Sekolah yang didirikan pada tahun 1879 oleh Asosiasi Pendidikan Wanita Boston merupakan sekolah yang diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin belajar memasak atau ingin menjadikan memasak sebagai sebuah profesi yang dapat memberinya nafkah. Sekolah tesebut memberikannya banyak pengetahuan tentang segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan dan memasak. Dua tahun kemudian ia berhasil menyelesaikan pendidikannya dan di umur 32 tahun ia telah berhasil menjadi kepala sekolah selama 11 tahun. Selepas dari Boston Cooking School, ia kemudian mendirikan sebuah sekolah untuk memasak yang diberikan nama Miss Farmer's School of Cookery.
Karya
suntingFannie Merritt Farmer meskipun melalui kehidupannya diatas kursi roda, namun ia berhasil menerbitkan 2 judul buku selama hidupnya. Buku—buku tersebut bahkan dibuat dalam beberapa edisi karena penjualannya benar-benar fantastis. Pada pada tahun 1896, ia menerbitkan sebuah buku resep makanan yang berjudul The Boston Cooking School Cook Book yang berisi sekitar 1.849 resep. Salah satu resep dalam buku tersebut adalah resep pertama dari kue Brownies.[3] Banyak pihak yang mengira buku itu tidak akan terjual dipasaran sehingga Little, Brown & Company hanya berani mencetak buku sebanyak 3.000 eksemplar. Namun diluar prediksi, buku resep karya Farmer menjadi buku terlaris pada tahun itu. Keberhasilan penjualan tersebut membuat buku tersebut mengalami beberapa revisi hingga perubahan pada judul dari The Boston Cooking School Cook Book menjadi The Fannie Farmer Cookbook. Revisi dari buku tersebut akhirnya diterbitkan dalam 13 edisi yaitu edisi 1 pada tahun 1896, edisi 2 pada tahun 1906, edisi 3 pada tahun 1918, edisi 4 pada tahun 1923, edisi 5 pada tahun 1930, edisi 6 pada 1936, edisi 7 pada tahun 1941, edisi 8 pada tahun 1946, edisi 9 pada tahun 1951, edisi 10 pada tahun 1959, edisi 11 pada tahun 1965, edisi 12 pada tahun 1979, edisi ke-13 yang terakhir pada tahun 1990. Perbedaan yang jelas terlihat dari setiap edisi adalah edisi kedua belas dan ketiga belas direvisi oleh Marion Cunningham.
Makan makanan sehat merupakan salah satu hal yang harus dilakukan untuk menjaga kesehatan tubuh.[4] Itulah salah satu alasan pada tahun 1904, Fannie Farmer kembali membuat sebuah buku berjudul Food and Cookery for the Sick and Convalescent. Dalam buku resep makanan tersebut, Farmer menuliskan resep-resep yang ditujukan kepada mereka yang memiliki penyakit. Farmer merekomendasikan beberapa resep makanan yang baik dan cocok untuk diberikan kepada pasien-pasien dengan penyakit tertentu. Buku ini menawarkan cuplikan-cuplikan menarik dari perkembangan di bidang nutrisi dan kedokteran selama beberapa tahun terakhir terakhir. Pada 15 Januari 1915, Fannie Farmer meninggal dunia dalam usia 57 tahun. Sekolah memasak Miss Farmer's School of Cookery yang ia dirikan pun diambil alih oleh Alice Bradley.
Referensi
sunting- ^ Berty, Teddy Tri Setio (2017-08-23). Ferida, Khairisa, ed. "23-8-1902: Berdirinya Sekolah Ini Tandai 'Revolusi' Memasak di AS". Liputan6.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-07-17. Diakses tanggal 2020-04-06.
- ^ "Memahami Paralisis dan Penyebab yang Mendasarinya". Alodokter. 2018-04-29. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-05-28. Diakses tanggal 2020-04-06.
- ^ Setiawan, Sakina Rakhma Diah. Syaaf, Syafrina, ed. "Ternyata, Kue Brownies adalah "Produk Gagal" yang Berakhir Populer". Kompas.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-07-17. Diakses tanggal 2020-04-08.
- ^ "13 Tips Makan Makanan Sehat Tanpa Pakai Ribet". Hello Sehat. 2018-05-09. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-09-26. Diakses tanggal 2020-04-07.
Pranala luar
sunting- Farmer, Fannie Merritt at encyclopedia.com Diarsipkan 2022-12-17 di Wayback Machine.
- Karya Fannie Merritt Farmer di Faded Page (Canada)
- Karya Fannie Farmer di LibriVox (buku suara domain umum)
- Feeding America: Fannie Merritt Farmer
- The Boston Cooking-School Cookbook Diarsipkan 2010-04-07 di Library of Congress Web Archives, edisi 1896, oleh Fannie Merrit Farmer
- The Boston Cooking-School Cookbook Diarsipkan 2023-02-02 di Wayback Machine., edisi 1918, oleh Fannie Merritt Farmer
- Food and Cookery for the Sick and Convalescent Diarsipkan 2010-04-07 di Library of Congress Web Archives, edisi 1904, oleh Fannie Merritt Farmer
- (Inggris) Fannie Farmer di Find a Grave
