Hidangan Gabon
Hidangan Gabon adalah tradisi, praktik, makanan, dan hidangan memasak yang terkait dengan Gabon, sebuah negara berdaulat di pantai barat Afrika Tengah. Hidangan Perancis umumnya berpengaruh penting,[1] dan di kota-kota besar tersedia berbagai makanan khas Perancis.[2] Di pedesaan, bahan pangan pokok seperti singkong, beras, dan ubi banyak digunakan.[2][3]
Daging, jika tersedia, termasuk ayam dan ikan, serta daging hewan liar seperti antelop, babi hutan, dan monyet.[2] Saus sering digunakan, dengan pasta berbere cabai merah menjadi contoh umum.[2]
Buah-buahan antara lain pisang, pepaya, jambu biji, mangga, nanas, kelapa, alpukat, dan kacang tanah.[4] Pisang tanduk, tomat, jagung, dan terung juga digunakan.[4]
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- ^ Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success. John Wiley & Sons. p. 177. ISBN 0471272825
- ^ a b c d "Gabon: Local Food, Cuisine & Recipes | foodspring". Diarsipkan dari versi asli tanggal 16 August 2011. Diakses tanggal 29 November 2017.
- ^ "Gabon." Diarsipkan 2011-10-15 di Wayback Machine. Worldtraveltips.net. Accessed June 2011.
- ^ a b "Culture of Gabon." Everyculture.com. Accessed June 2011.