Wikipedia

Fondue

variasi jenis keju
Revisi sejak 11 Agustus 2010 11.15 oleh Kenrick95Bot (bicara | kontrib) (Bot: Penggantian teks otomatis (-terkadang +kadang-kadang))

Fondue adalah suatu hidangan yang dinikmati dengan cara mencelupkan potongan makanan ke dalam cairan yang dipanaskan di satu panci.[1] Istilah ini berasal dari kata bahasa Perancis fondre, yang artinya melelehkan.[2][3] Pada awalnya fondue menggunakan keju yang dilelehkan sesuai dengan namanya, namun dalam perkembangannya juga digunakan cokelat, minyak, minuman anggur, dan kaldu.[2][1]

Fondue keju dari Swiss.

Sejarah

 
Gambar tua kota Neuchâtel dari tahun 1600.

Fondue berawal pada abad ke 18 di Neuchâtel, suatu daerah di negara Swiss.[4] Penduduk di daerah tersebut berada jauh dari kota-kota besar dan ketika musim dingin tiba mereka sulit mendapatkan makanan segar.[5] Mereka pun harus bertahan dengan memakan roti dan keju yang dibuat pada musim panas dan disimpan hingga musim dingin.[5] Keju dan roti basi yang mereka makan terasa tidak enak dan keras.[5] Mereka kemudian menemukan bahwa keju tersebut akan terasa lebih enak dan lebih mudah dimakan apabila dipanaskan diatas api.[5] Roti pun menjadi lebih lembut ketika dicelupkan ke dalam keju.[5] Lalu mereka mulai menambahkan minuman anggur dan bumbu-bumbu lain untuk menjadikan makanan tersebut lebih lezat.[5] Itulah awal mula ditemukannya fondue.[5]

Penduduk desa yang miskin ketika itu tidak memiliki uang untuk membeli peralatan makan yang cukup, sehingga hanya menggunakan satu panci untuk makan beramai-ramai.[5] Mereka pun harus berkumpul dekat api agar tetap hangat.[5] Kedua hal tersebutlah yang menjadikan fondue sebagai makanan komunal yang dimakan bersama oleh suatu komunitas.[5]

Para budak-budak memperkenalkan makanan ini kepada tuan mereka yang kebanyakan adalah pedagang dan bangsawan.[4] Para bangsawan ini kemudian menyajikan fondue kepada teman-teman bangsawannya dari negara lain.[4]

Jean Anthelme Brillat-Savarin, ahli kuliner dari Perancis, menyebutkan mengenai fondue dalam karyanya yang terkenal yaitu La Physiologie du Goût (Fisiologi Rasa) yang diterbitkan pertama kali di tahun 1825.[6] [7] Ia menceritakan mengenai Uskup dari Belley bernama Madot yang dalam suatu jamuan makan menggunakan sendok untuk memakan fondue dan bukannya garpu.[6] [7] Uskup tersebut pun menjadi bahan perbincangan di antara para tamu yang hadir pada jamuan makan itu.[6] [7] Brillat-Savarin juga mencantumkan resep fondue dalam bukunya tersebut.[6] Selain itu, ia pernah juga membagikan cara membuat fondue kepada seorang pegawai restoran di Boston.[7] Ketika itu Brillat-Savarin sedang mengasingkan diri di Amerika Serikat selama dua tahun setelah Revolusi Perancis.[7]

Macam-macam fondue

 
Atas: Panci berisi minyak panas untuk fondue daging atau Fondue Bourguignonne. Tengah:Caquelon untuk fondue keju. Bawah: Bermacam-macam saus pencelup.

Fondue keju

Fondue keju menggunakan keju dengan kandungan lemak tinggi yang dilelehkan perlahan dan biasanya ditambahkan minuman anggur ataupun bir dan susu.[2] Keju yang digunakan untuk fondue harus mengandung minimal 45% lemak karena keju rendah lemak lebih sulit meleleh dan akan menggumpal.[2] Secara tradisional bawang putih digosokkkan di bagian dalam panci untuk memberikan tambahan rasa.[2] Keju yang umumnya digunakan untuk fondue adalah campuran keju Gruyère dan Emmental.[8] Kedua keju itu dicampur karena bila hanya menggunakan salah satu saja maka rasa dari fondue akan menjadi terlalu tajam ataupun terlalu tawar.[9]

Di negara Swiss sendiri, tiap wilayah memiliki kekhasannya masing-masing dalam membuat fondue keju.[9] [10]

Fribourg
Fondue yang berasal dari daerah Fribourg menggunakan campuran keju Gruyère dengan keju Vacherin.[9] [10] Apabila keju yang digunakan belum matang sepenuhnya maka minuman anggur ditambahkan pada fondue.[9] [10]
Jenewa
Di Jenewa, keju yang umumnya digunakan adalah campuran dari keju Gruyère, Emmental dan Walliser Bergkase.[9] [10] Fondue dari Jenewa kadang-kadang juga ditambahi dengan jamur cincang.[9] [10]
Glarus
Penduduk Glarus membuat fondue dengan terlebih dahulu memasak roux yaitu campuran dari mentega, tepung terigu, dan susu.[9] [10] Setelah itu, barulah keju Gruyère dan Schabzieger ditambahkan.[9] [10]
Swiss Timur
Di Swiss bagian timur, keju yang digunakan untuk membuat fondue adalah keju Appenzeller dan Vacherin dengan ditambah sari buah apel.[9] [10]
Vaud
Fondue dari Vaud menggunakan keju Gruyère yang dicampur dengan bawang putih cincang yang disangrai terlebih dahulu.[9] [10]
Neuchâtel
Fondue dari daerah Neuchâtel menggunakan dua pertiga keju Gruyère dan sepertiga Emmental.[9] [10] Versi lainnya adalah menggunakan setengah keju Gruyère dan setengah keju Emmental dengan campuran minuman anggur dari daerah tersebut.[9] [10]

Fondue cokelat

Fondue ini menggunakan cokelat yang dilelehkan bersama krim dengan api kecil.[2] Fondue cokelat dapat disajikan dengan panci fondue khusus ataupun menggunakan chocolate fountain.[11] Cokelat yang digunakan bervariasi mulai dari cokelat susu, cokelat semi-manis, cokelat murni, atau cokelat putih.[11] Sopi manis atau liquer dan susu dapat digunakan untuk menambah rasa dan menghaluskan tekstur fondue tersebut.[11] Biasanya kue seperti sponge cake atau pound cake, biskuit, marshmallow dan kue kering disajikan untuk kemudian dicelupkan ke dalam cokelat.[2] [11] [10] Selain itu, buah-buahan seperti pisang, stroberi dapat juga digunakan.[10]

Fondue minyak

Fondue jenis ini menggunakan minyak yang dipanaskan di panci besi.[10] Kemudian daging dalam potongan-potongan kecil dimasak dalam minyak tersebut dan dihidangkan dengan berbagai macam saus sebagai pencelupnya.[5] Fondue ini disebut juga fondue daging dan dikenal dengan istilah Fondue Bourguignonne atau Fondue Burgundia walaupun bukan berasal dari Burgundy.[5] [1] Daging yang digunakan untuk fondue jenis ini haruslah yang bertekstur lembut sebab waktu untuk memasak daging tersebut singkat.[1] Daging sapi has dalam, domba, ataupun daging ayam tanpa tulang dan kulit dapat digunakan untuk fondue ini.[1]

Ada berbagai macam minyak yang dapat digunakan untuk fondue ini, berikut ini adalah beberapa diantaranya:

Fondue minuman anggur

Fondue yang menggunakan minuman anggur disebut juga Fondue Bacchus.[1] Bacchus adalah nama seorang dewa minuman anggur.[1] Fondue jenis ini menggunakan minuman anggur atau bir sebagai media memasaknya.[1] Umumnya yang digunakan adalah minuman anggur putih yang rasanya tidak manis.[1] Selain itu, ale dan sherry juga dapat digunakan sedangkan anggur merah secara tradisional tidak pernah digunakan untuk fondue.[1] Pemilihan minuman yang digunakan untuk fondue bacchus harus memperhatikan kadar alkoholnya karena kandungan alkohol yang tinggi dalam minuman membuatnya mudah terbakar.[1]

Fondue kaldu

 
Panci yang digunakan untuk fondue kaldu.

Fondue kaldu populer di Asia dan merupakan teknik memasak kuno dari Cina.[12] Fondue ini dikenal juga dengan istilah hot pot, firepot atau steamboat.[1] Sedangkan di Swiss, fondue kaldu dikenal dengan nama Fondue Chinoise. Fondue ini menggunakan kaldu atau air mendidih yang dimasak dalam panci dengan bagian tengah yang bolong sebagai tempat keluarnya asap.[1] Daging dan sayuran dimasak dalam air mendidih tersebut.[1] Dengan bertambahnya daging atapun sayuran yang dimasukkan maka air tersebut menjadi lebih kaya akan rasa.[1] Setelah daging menjadi matang, mie dimasukkan ke dalam kaldu lalu dimasak sebentar dan semuanya disajikan di dalam mangkuk.[1]

Peralatan

Caquelon

Di Swiss, panci tradisional untuk memasak fondue keju disebut caquelon atau "câclon" dan terbuat dari gerabah yang tebal atau tembaga.[3] [12] [10] [13] Panci ini lebar dan pendek serta memiliki pegangan yang tebal.[12] Panci tradisional tidak cocok untuk fondue daging karena terlalu pendek dan terlalu terbuka untuk minyak panas dan kaldu.[3] [13] Selain itu, karena terbuat dari gerabah maka panci tersebut akan mudah pecah dikarenakan temperatur minyak yang panas.[12] Variasi lain dari panci ini terbuat dari keramik ataupun besi berenamel.[10] Panci yang terbuat dari tembaga atau besi berenamel baik untuk fondue daging yang menggunakan minyak panas.[5] Semua variasi panci fondue haruslah tebal agar panasnya merata.[10]

Réchaud

Fondue dipanaskan diatas réchaud atau alat pembakar yang menggunakan alkohol.[12] Réchaud mendistribusikan panas secara perlahan dan merata sehingga keju tidak menggumpal.[12]

Bahan bakar

Alkohol dan bahan bakar gel umumnya digunakan untuk memanaskan panci fondue.[12] Alkohol baik digunakan untuk fondue yang memakai kaldu atau minyak karena panas yang dihasilkan maksimum dan tahan lama.[12] Bahan bakar alkohol utuk fondue dapat mengandung metil alkohol (metanol) atau etil alkohol (etanol}.[12] Keduanya diformulasikan agar tidak berasap, tidak berbau, dan menghasilkan pembakaran yang bersih.[12]

Bahan bakar gel lebih direkomendasikan untuk fondue keju, yang membutuhkan api kecil hingga sedang.[12] Bahan bakar gel seperti etanol dan metanol dibuat dari alkohol yang sudah dikonversi.[12] Dengan menggunakan bahan bakar gel, tidak ada resiko tumpah atau pembakaran yang tidak rata.[12] Bahan bakar yang berbasis etanol terbuat dari bahan-bahan organik seperti jagung, gandum dan kentang.[12] Bahan-bahan tersebut kemudian diubah menjadi gula, di fermentasi, dan di distilasi.[12]

Garpu

Garpu yang digunakan untuk menikmati fondue berbentuk seperti tombak kecil yang ujungnya terbagi dua dan cukup panjang sehingga dapat dicelupkan ke dalam fondue panas dengan nyaman.[5] [10] Garpu-garpu ini dibuat tahan panas dan biasanya pegangannya memiliki warna berbeda atau diberi tanda warna sehingga orang-orang dapat membedakan garpu miliknya.[5] [13] Tusuk sate dari bambu atau kayu dapat dipakai sebagai pengganti garpu fondue.[5] [13] Garpu untuk fondue keju dan cokelat memiliki ukuran yang lebih pendek.[14] Untuk fondue daging, digunakan juga garpu biasa selain garpu fondue.[15] Setelah dicelup makanan dipindahkan ke garpu biasa, bukan hanya karena alasan kebersihan tetapi juga karena garpu fondue menjadi terlalu panas.[13] Satu set peralatan fondue biasanya berisi enam sampai delapan garpu fondue.[12]

Keranjang pencelup

 
Satu set peralatan untuk fondue daging.

Keranjang yang digunakan adalah keranjang kawat kecil dengan pegangan yang panjang.[14] Alat ini hanya digunakan untuk fondue yang memakai kaldu atau minyak.[14] Fungsi dari alat ini adalah untuk mengambil potongan-potongan makanan kecil di dalam panci yang sulit diambil oleh garpu.[14] Saringan kecil dapat dipakai untuk menggantikan keranjang ini, namun saringan tersebut harus memiliki pegangan yang panjang.[14]

Piring

Piring fondue yang biasanya digunakan memiliki bagian yang besar untuk menaruh makanan yang sudah dimasak (untuk fondue yang memakai kaldu dan minyak) dan beberapa bagian yang lebih kecil untuk menaruh berbagai macam saus.[14]

Etiket

Dalam menikmati fondue ada beberapa aturan tidak tertulis yang biasanya diikuti.[10] Setelah mencelupkan potongan makanan ke dalam panci saat memakan fondue, keju ataupun cokelat yang berlebih dibiarkan jatuh kembali ke dalam panci sebelum dimakan.[10] Ketika memakan dari garpu tidak boleh mengenai lidah atau bibir karena garpu itu akan dimasukkan lagi ke dalam panci nantinya.[10] Selain itu, dapat digunakan satu garpu yang lain lagi untuk menaruh potongan makanan di piring lalu memakannya.[10] Untuk alasan higienis, potongan makanan yang sudah dimakan sebagian tidak boleh dimasukkan kembali ke dalam panci.[14]

Idealnya, satu panci fondue dapat digunakan untuk maksimal enam orang.[14] Hal ini penting diperhatikan terutama untuk fondue yang menggunakan minyak, karena temperatur minyak akan turun apabila ada terlalu banyak makanan dalam satu panci.[14]

Fondue sebagai kegiatan untuk bersosialisasi dalam perkembangannya memiliki beberapa tradisi.[14] Tradisi tersebut yaitu apabila ada yang menjatuhkan potongan makanannya ke dalam panci maka orang tersebut harus mendapatkan hukuman.[14] Untuk laki-laki, ia harus membeli sebotol minuman anggur.[14] Sedangkan untuk perempuan, ia harus mencium semua lelaki yang ada pada acara tersebut.[14] Apabila potongan makanan jatuh untuk kedua kalinya, maka orang pertama yang melakukan hal itu harus mengadakan pesta fondue selanjutnya.[14]

Pada fondue keju, di akhir santapan keju akan membentuk lapisan cokelat pada bagian bawah panci.[15] Di Swiss, lapisan ini disebut la religieuse yang arti harfiahnya adalah orang religius atau disebut juga la crôute.[12] La religieuse diberikan sebagai hadiah kepada orang yang sama sekali tidak menjatuhkan potongan makanan.[15]

Fondue di berbagai negara

Perancis

Di Perancis ada dua macam fondue yang dikenal, yaitu Fondue Savoyarde dan Fondue Jurassienne.[9] Fondue Savoyarde berasal dari daerah Savoie dan menggunakan campuran keju Comté, Beaufort, dan Emmental.[9] [16] Sedangkan Fondue Jurassienne berasal dari Jura dan hanya menggunakan keju Comté yang sudah matang.[9] [17]

Italia

Di Italia, terdapat hidangan fondue yang dikenal dengan nama Fonduta yang berasal dari daerah Piedmont dan Valle d'Aosta.[10] [18] Fonduta merupakan hidangan yang dibuat dengan menggunakan keju Fontina dan kuning telur.[10] Selain itu, jamur truffle putih yang banyak tumbuh di daerah Alba Piedmont juga dapat ditambahkan pada hidangan ini.[18] Dibandingkan dengan fondue, fonduta memiliki lebih banyak kegunaan.[18] Diantaranya adalah sebagai saus untuk hidangan risotto, pasta, salad, polenta, nasi, dan daging.[18] [19]

Belanda

Di Belanda, terdapat satu hidangan yang mirip dengan fonduta, yaitu KaasDoop.[10] KaasDoop merupakan bahasa Belanda yang memiliki arti "celupan keju".[20] Hidangan ini berasal dari propinsi Holandia Selatan (Zuid-Holland).[20]

Meksiko

Queso Fundido merupakan hidangan fondue dari negara Meksiko.[19] "Queso Fundido" merupakan bahasa Spanyol yang berarti "keju yang dilelehkan".[19] Yang membedakan hidangan ini dari fondue biasa adalah penggunaan saus salsa pedas.[19] Selain itu, yogurt juga dicampurkan dalam hidangan ini.[19] Sebagai pencelupnya, digunakan tortilla, paprika merah dan hijau, dan batang seledri.[19]

Jepang

 
Sukiyaki dari Jepang merupakan hidangan fondue kaldu.

Ada tiga hidangan fondue yang dikenal di Jepang yaitu Shabu-shabu, Sukiyaki dan Yakiniku.[2] Shabu-shabu merupakan hidangan fondue kaldu yang terdiri dari daging yang dipotong tipis dan sayuran yang dimasak dalam satu panci berisi kaldu.[21] Satu panci kaldu digunakan untuk beberapa orang yang makan bersama-sama di satu meja.[21] Daging yang digunakan untuk shabu-shabu dapat berupa daging sapi, daging babi ataupun daging ayam.[21] Selain itu, udang, ikan dan kerang juga sering digunakan.[21]

Sukiyaki adalah hidangan fondue kaldu yang menggunakan wajan khusus yang disebut Sukiyaki Hotpot.[22] Wajan tersebut ditaruh di tengah meja sehingga masing-masing orang memasak dengan menggunakan wajan yang sama.[22] Bahan utama yang digunakan untuk Sukiyaki adalah daging yang diiris tipis.[22] Selain itu digunakan juga tahu, mie, telur, jamur shitake, daun bawang dan kubis.[22]

Yakiniku merupakan hidangan fondue minyak namun proses memasaknya adalah dengan memanggang bukannya menggoreng.[23] [24] Untuk menikmati Yakiniku, sebuah pemanggang khusus dengan kompor kecil ditaruh di meja sehingga tiap orang dapat memanggang sendiri daging ataupun sayur yang mereka inginkan. [24]

Hidangan sejenis

Bagna Cauda

Bagna Cauda berasal dari daerah Piedmont di Italia.[10] [25] Namanya berasal dari kata "bagno caldo" yang dalam bahasa Italia berarti "bak panas".[10] [19] Hidangan ini dibuat dengan mencampur mentega, minyak zaitun, bawang putih, dan anchovy.[10] Campuran tersebut kemudian dipanaskan dan disajikan selagi hangat bersama dengan sayuran segar dan roti.[10] [19]

Raclette

Hidangan Raclette terbuat dari keju bernama sama dari Swiss.[10] [26] Meskipun berasal dari Swiss, hidangan ini juga terkenal di Jerman dan Perancis.[26] Nama "Raclette" berasal dari kata "racler" dalam bahasa Perancis yang berarti "mengerik".[10] [26] Keju Raclette dipanaskan lalu ketika keju tersebut mulai meleleh, keju dikerik dan disajikan bersama dengan kentang rebus dan roti.[10] Raclette telah berkembang dan tidak hanya menggunakan roti dan kentang saja tetapi juga sayuran, daging, ikan, dan buah-buahan.[27]

Welsh Rarebit

Hidangan ini disebut juga dengan Welsh Rabbit dan berasal dari Wales, Inggris.[19] Kata "rare" dalam bahasa Wales memiliki arti "lembut".[12] Hidangan ini menggunakan keju yang dilelehkan dan disajikan di atas roti panggang.[28] Keju tersebut sebelumnya dicampur dengan susu atau krim, sedikit bir dan bumbu sehingga menjadi saus.[29] Selain itu, roux (campuran mentega dan tepung terigu) juga dapat digunakan untuk membuat saus ditambah dengan cabai merah, mustar, lada dan kecap inggris.[29] Di samping roti, tomat dan telur rebus dapat ditambahkan pada hidangan Welsh Rarebit.[29]

Lihat pula

Rujukan

Templat:Reflist2

Pranala luar

Cari tahu mengenai Fondue pada proyek-proyek Wikimedia lainnya:
  Definisi dan terjemahan dari Wiktionary
  Gambar dan media dari Commons
  Berita dari Wikinews
  Kutipan dari Wikiquote
  Teks sumber dari Wikisource
  Buku dari Wikibuku
  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p (Inggris) Carmack, Robert (2006). Fondue. Tuttle Publishing. ISBN 0-89586-667-6.  Page 6-15.
  2. ^ a b c d e f g h (Inggris) Parkinson, Rhonda Lauret (2004). The Everything Fondue Cookbook. Adams Media, Massachusetts. ISBN 1-59337-119-5.  Page 2-9, 170-173.
  3. ^ a b c (Inggris) Rhodes, Lorna (2001). The Book of Fondues. The Berkley Publishing Group, New York. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 7-9.
  4. ^ a b c (Inggris) Hulin, Belinda (2006). The Everything Fondue Party Book. Adams Media, Massachusetts. ISBN 978-1-59337-702-1.  Page 1-9.
  5. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p (Inggris) History of Fondue, Fondue Bits. Diakses pada 28 April 2010.
  6. ^ a b c d (Inggris) Brillat-Savarin, Jean Anthelme (2008). The Physiology of Taste. BiblioBazaar, LLC. ISBN 978-0-554-31454-9.  Page 224-225.
  7. ^ a b c d e (Inggris) Brown, Robert Carlton (2004). The Complete Book of Cheese. General Books LLC. ISBN 978-1-153-69819-1.  Page 40-42.
  8. ^ (Inggris) Cheese Fondue Recipes, Go Fondue. Diakses pada 28 April 2010.
  9. ^ a b c d e f g h i j k l m n o (Inggris) Cheese Fondue, Professors House. Diakses pada 12 Mei 2010.
  10. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af (Inggris) Fondue, Gourmet Sleuth. Diakses pada 29 April 2010.
  11. ^ a b c d (Inggris) Breaking Fondue Types Down, Fondue Cheese. Diakses pada 29 April 2010.
  12. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r (Inggris) Slack, Susan Fuller (2001). Fondues & Hot Pots. The Berkley Publishing Group, New York. ISBN 1-55788-369-6.  Page 1-19.
  13. ^ a b c d e (Inggris) Mackley, Lesley (2002). The Book of Fondues, Volume 2. The Berkley Publishing Group, New York. ISBN 1-55788-377-7.  Page 9-11.
  14. ^ a b c d e f g h i j k l m n (Inggris) Paré, Jean (2004). Fondues. Company's Coming Publishing Limited. ISBN 1-895455-77-4.  Page 8-10.
  15. ^ a b c (Inggris) Kerner, Fred (2000). Fabulous Fondues. Sterling Publishing Company, Inc, New York. ISBN 0-8069-5489-2.  Page 9-15.
  16. ^ (Inggris) Fondue Savoyarde, Saveur. Diakses pada 13 Mei 2010.
  17. ^ (Inggris) Traditional Cheese Fondue, Menu Gourmet. Diakses pada 13 Mei 2010.
  18. ^ a b c d (Inggris) Cheese Fondue - Fonduta - Cheese Fondue Recipe, Italian Food, About.com. Diakses pada 13 Mei 2010.
  19. ^ a b c d e f g h i (Inggris) Pappas, Lou Seibert (2007). Fondue. Chronicle Books LLC. ISBN 978-0-8118-6080-2.  Page 26-35.
  20. ^ a b (Inggris) KaasDoop (South-Holland Cheese Dip), Gourmet Sleuth. Diakses pada 13 Mei 2010.
  21. ^ a b c d (Inggris) Beef Shabu Shabu Recipe, Japanese Food, About.com. Diakses pada 13 Mei 2010.
  22. ^ a b c d (Inggris) About Sukiyaki, Japanese Food, About.com. Diakses pada 13 Mei 2010.
  23. ^ (Inggris) Yakiniku, Practically Edible. Diakses pada 13 Mei 2010.
  24. ^ a b (Inggris) Yakiniku (Authentic Japanese BBQ), Yakiniku.com.au. Diakses pada 13 Mei 2010.
  25. ^ (Inggris) Bagna Cauda, Italiana. Diakses pada 15 Mei 2010.
  26. ^ a b c (Inggris) What is Raclette?, Raclette Australia. Diakses pada 15 Mei 2010.
  27. ^ (Inggris) Schmidt, Claudia (2003). Raclette. Silverback Books, Inc. ISBN 978-1-930603-70-7.  Page 3-5.
  28. ^ (Inggris) The Merriam-Webster Dictionary. Merriam-Webster, Inc., Springfield, Massachusetts. 2004. ISBN 978-0-87779-930-6.  Page 827.
  29. ^ a b c (Inggris) What is Welsh Rarebit?, Wise Geek. Diakses pada 15 Mei 2010.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Fondue&oldid=3497507"