Roujiamo
Roujiamo (Hanzi: 肉夹馍; Pinyin: ròujīamó), yang juga dikenal sebagai rougamo[1] atau rou jia mo, yang artinya "burger daging" atau "roti isi daging," adalah sebuah jajanan yang berasal dari Provinsi Shaanxi dan sekarang disantap di seluruh Tiongkok. Daging yang paling banyak digunakan umumnya daging babi, direbus selama berjam-jam di sebuah sup yang berisi lebih dari 20 bumbu dan rempah-rempah. Meskipun diyakini hanya menggunakan beberapa rempah (yang beberapa gerai lakukan), daging yang dihasilkan kurang berasa.
| Roujiamo | |
|---|---|
 Roujiamo ayam | |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Bahan utama | Daging babi dan roti |
| Variasi | Daging ayam, daging sapi |
  | |
Beberapa isian alternatif tersedia. Contohnya, di kawasan Muslim Xi'an, dagingnya biasanya daging sapi (disiapkan dengan gaya kabob dan dibumbui dengan jintan putih dan lada]] dan di Gansu seringkali menggunakan daging donba. Daging kemudian dipotong atau dicincang, kemudian dicampur dengan ketumbar dan capsicum, dan diisi dalam "mo", sejenis roti datar. Mo autentik terbuat dari tepung gandum dan kemudian dipanggang dalam pemanggang lumpur atau tanah liar, namun di beberapa bagian Tiongkok, mo dibuat dengan penggorengan
Lihat pula
Referensi
- ^ "肉夹馍英译Rougamo 泡馍标准黄豆粒大小" (dalam bahasa Chinese). Xi'an Daily. 26 May 2016. Diakses tanggal 26 May 2016.
Bacaan tambahan
- Connelly, Michael Alan (December 18, 2014). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Fodor's. Diakses tanggal July 24, 2016.