Roujiamo

Roujiamo (Hanzi: 肉夹馍; Pinyin: ròujīamó), yang juga dikenal sebagai rougamo atau rou jia mo, yang artinya "burger daging" atau "roti lapis daging," adalah sebuah jajanan yang berasal dari Provinsi Shaanxi dan sekarang disantap di seluruh Tiongkok.

Roujiamo
Roujiamo ayam
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Tiongkok
Bahan utama	Daging babi dan roti
Variasi	Daging ayam, daging sapi
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Roujiamo

Gambaran umum

Daging yang paling banyak digunakan umumnya daging babi, direbus selama berjam-jam di sebuah sup yang berisi lebih dari 20 bumbu dan rempah-rempah. Meskipun diyakini hanya menggunakan beberapa rempah (yang beberapa gerai lakukan), daging yang dihasilkan kurang berasa.

Beberapa isian alternatif tersedia. Contohnya, di kawasan Muslim Xi'an, daging yang dipakai biasanya daging sapi (disiapkan dengan gaya kabob dan dibumbui dengan jintan putih dan lada dan di Gansu seringkali menggunakan daging domba. Daging kemudian dipotong atau dicincang, kemudian dicampur dengan ketumbar dan capsicum, dan diisi dalam "baijimo", sejenis roti datar. Mo autentik terbuat dari tepung gandum dan kemudian dipanggang dalam pemanggang lumpur atau tanah liar, namun di beberapa bagian Tiongkok, baijimo dibuat dengan penggorengan.

Lihat pula

• Sloppy joe
• Doner kebab
• Burger keledai
• Gua bao
• Daftar hidangan roti lapis

Bacaan tambahan

• Connelly, Michael Alan (December 18, 2014). "20 Must-Try Street Foods Around the World". Fodor's. Diakses tanggal July 24, 2016.